Feuerduft

Gemeinsam kochen über Flamme, Glut und Rauch

Chris Bay, Monika Di Muro (Autoren)

Buch | Hardcover

304 Seiten

2024
at Verlag
978-3-03902-234-2 (ISBN)

Infos

Feuerkochen ist ein Fest aller Sinne. Von vielen Reisen zu Feuerküchen rund um die Welt habenMonika Di Muro und Chris Bay traditionelle und moderne Methoden mitgebracht, überraschende,oft ungewöhnliche Gerichte ohne viel Zubehör und mit gut erhältlichen Zutaten über dem Feuerzuzubereiten. Das unvergleichliche Erlebnis des Kochens mit Feuer macht bereits die Zubereitungzum Ereignis. Die Gerichte für jede Ernährungsform, Jahreszeit und Witterung sind abwechslungsreich und ausgewogen, auch Süssspeisen und Raritäten finden ihren genussvollen Weg aufs Feuer. Der Theorieteil widmet sich ausführlich dem eigentlichen Feuerkochhandwerk und der damit verbundenen Sinneserfahrung. An sieben verschiedenen Kraftorten werden die über 80 Gerichte des Rezeptteils zubereitet. Sie sind vegan, vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch konzipiert, inspirieren zu Vor-, Haupt- und Nachspeisen und tragen melodische Namen wie Glutwurst, Feuerbrotsalat, Papierfisch oder Eierteppich.

Autoren

geboren 1960. Maschineningenieur-Studium und Doktorat der technischen Wissenschaften an der ETH Zürich. Erlernen von Esskultur und Schärfen von Geschmack auf weltweiten Foodmärkten mit Feuerkochen mit Einheimischen in über 90 Ländern. Aufbau von Detailwissen und Entwicklung einer unerschöpflichen kulinarischen Kreativität. Gründung von chillfood zusammen mit Monika Di Muro. Gemeinsam betreiben sie die Firma Chillfood mit Catering und Feuerkochschule und betreuen Feuerkochanlässe in der Schweiz und im Ausland.

geboren 1968. Berufliche Arbeit mit Kindern und Jugendlichen. Dabei Spezialisierung auf gemeinsames kochen und essen in nicht alltäglichen Situationen. Gleichzeitig langjährige Olivenmarktfrau in Bern und Solothurn. Sensibilisierung auf Wertschätzung zu Genussprodukten. Gründung von chilfoood zusammen mit Chris Bay. Gemeinsam betreiben sie die Firma Chillfood mit Catering und Feuerkochschule und betreuen Feuerkochanlässe in der Schweiz und im Ausland.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 24.05.2024
• Illustrationen: Lukas Lienhard
• Zusatzinfo: Farbfotos
• Sprache: deutsch
• Maße: 200 x 275 mm
• Einbandart: gebunden
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Sport
• Schlagworte: Feuerkochen • Fochen offenes Feuer • Füüri Bern • Grill Buch • kochbuch grillen • Kochen auf offenem Feuer Rezepte • Kochen mit Feuer • Kochen über dem Feuer • Lagerfeuer kochen • Outdoor kochen Feuer
• ISBN-10: 3-03902-234-2 / 3039022342
• ISBN-13: 978-3-03902-234-2 / 9783039022342
• Zustand: Neuware