Blick ins Buch

Greens & grains

grüne Küche mit bekannten und besonderen Getreidesorten

Anne-Katrin Weber (Autor)

Buch | Hardcover

208 Seiten

2024 | 1. Auflage
at Verlag
978-3-03902-169-7 (ISBN)

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Geschmacksstark, abwechslungs- und nährstoffreich: Was wäre die vegetarische und vegane Küche ohne Getreide und getreideähnliche Körner? Sorten aus aller Welt wie Amarant, Bulgur, Couscous oder Quinoa sind wichtige Zutaten der pflanzenbasierten Küche geworden - und mit Buchweizen, Dinkel, Grünkern und Co. wird gerade die Vielfalt des heimischen Getreides wiederentdeckt. Anne-Katrin Weber stellt die ganze Bandbreite der Getreide- und Pseudogetreidesorten vor. Mit alltagstauglichen Gerichten für Pfanne, Schüssel, Topf und Ofenform zeigt sie, was sich kulinarisch damit anstellen lässt. Das kann ein nussiger Dinkelsalat mit Apfel und Fenchel sein, ein Graupenrisotto mit Cherrytomaten oder mit Bulgur, Feta und Oliven gefüllte Auberginen. Praxistipps, Hintergrundwissen und Kurzreportagen, eine Warenkunde sowie ein Saisonkalender runden dieses fundierte und originelle Kochbuch ab. Für alle, die gerne frisch und gesund kochen und ihr vegetarisches Repertoire erweitern möchten.

Anne-Katrin Weber ist Köchin, Ernährungswissenschaftlerin, Kochbuchautorin und Foodstylistin. Auf dem Foodblog »veggielicious.de« lebt sie zusammen mit dem Fotografen Wolfgang Schardt ihre Liebe zu köstlicher Gemüseküche aus.

Erscheinungsdatum	22.03.2024
Illustrationen	Wolfgang Schardt
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	Aarau
Sprache	deutsch
Maße	195 x 260 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Amarant kochen • Bulgur kochen • Gerste kochen • Getreide zum Kochen • klima kochbuch • Kochbuch vegetarisch • Kochen Buchweizen • Pseudogetreide • Vegetarische Rezepte Buch • Weizen kochen
ISBN-10	3-03902-169-9 / 3039021699
ISBN-13	978-3-03902-169-7 / 9783039021697
Zustand	Neuware