Blick ins Buch

Prite jèst! Kommt essen!

Kochereien der Region Koroška in Slowenien. Einfache, aber köstliche Gerichte unserer Mütter und Großmütter

Doroteja Omahen (Autor)

Buch | Hardcover

128 Seiten

2023
Heyn (Verlag)
978-3-7084-0689-3 (ISBN)

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Die Küche der slowenischen Region Koroska hat ihren Ursprung in den bäuerlichen Speisen hart arbeitender Menschen, die auf das angewiesen waren, was ihnen je nach Jahreszeit zur Verfügung stand: Getreide wurde täglich verbacken und gekocht, Hirse und Buchweizen spielten eine wichtige Rolle, Gemüse, das bis in den Winter hinein lagern konnte, Obst, das sich trocknen ließ, Pilze und Beeren aus dem Wald ... Tiere, die zu Haus und Hof gehörten und weit mehr zu bieten hatten als ihr Filet, kamen meist nur an Feiertagen auf den Tisch - regionale und saisonale Lebensmittel also, nachhaltig nennen wir mittlerweile, was einmal selbstverständlich war. Doroteja Omahen hat für dieses Kochbuch so etwas wie kulinarische Archäologie betrieben: Sie hat nach alten Rezepten gegraben und stellt hier 56 der beliebtesten und interessantesten Köstlichkeiten der Region vor. Jede ist ein Stück kulturhistorisches Erbe - das mit kleinen Geschichten gespickt im Buch auch unterstrichen wird - und fast jede von verblüffender Einfachheit in der Zubereitung, also wie gemacht für die Küche von heute.

Erscheinungsdatum	29.09.2023
Illustrationen	Tomo Jeseničnik, Alma Mimi Arnold
Übersetzer	Peter Kamien
Zusatzinfo	Fotografien und Illustrationen
Verlagsort	Klagenfurt/Celovec
Sprache	deutsch
Original-Titel	Kuharija po koroško
Maße	190 x 250 mm
Gewicht	700 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Hausmannskost • regionale Küche • Traditionelle Gerichte für die moderne Küche
ISBN-10	3-7084-0689-3 / 3708406893
ISBN-13	978-3-7084-0689-3 / 9783708406893
Zustand	Neuware