Blick ins Buch

Japan vegetarisch

das Kochbuch

Nancy Singleton Hachisu (Autor)

Buch | Hardcover

368 Seiten

2024 | 1. Auflage
Phaidon (Verlag)
978-3-947426-26-3 (ISBN)

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lt;p>"Japan vegetarisch - Das Kochbuch" führt in die schlichte Eleganz der japanisch-vegetarischen Küche ein. Mit einer Sammlung von 250 neuen Rezepten zeigt Nancy Singleton Hachisu hier die große Vielfalt pflanzenbasierter japanischer Speisen und erklärt deren Zubereitung Schritt für Schritt. Dabei steht vor allem die Achtsamkeit im Umgang mit den saisonal frischen Zutaten im Vordergrund. Denn diese Achtung und Wertschätzung ist ein wichtiger Teil der einzigartigen Küche Japans, die seit Jahrhunderten von der faszinierenden Kultur des Landes und seiner Rituale und Traditionen geprägt ist. Zart gebratene Gemüsehäppchen, Tofu in unterschiedlichster Form (frisch, gebraten, getrocknet oder fermentiert), Gedämpftes, Frittiertes, Eingelegtes und Süßes - man muss kein Zen Buddhist und auch kein*e Vegetarier*in sein, um mit diesem Buch in die exquisiten Aromen Japans einzutauchen und die frischen, wohltuenden Gerichte zu genießen.

Die Autorin Nancy Singleton Hachisu wohnt und arbeitet mit ihrem japanischen Mann und drei Söhnen auf einem Bio-Bauernhof in Japan. Deshalb sind ihre Rezepte besonders authentisch und zeigen viel Liebe zum Detail. Die Qualität der Zutaten ist Nancy Singleton Hachisu extrem wichtig. Vieles holt sie aus dem eigenen Garten. Die gebürtige Kalifornierin lebt seit 30 Jahren in Japan. Sie ist Food-Journalistin, Autorin renommierter Kochbücher und Repräsentantin für japanisches Slow-Food. Zudem kocht sie jeden Tag für Vorschulkinder ein leichtes, gesundes Mittagessen. Nicht nur in ihrer Adoptivheimat gilt sie als Expertin der japanischen Küche, sondern auch in den USA.

Erscheinungsdatum	19.12.2023
Übersetzer	Chris Keutmann-Wohlthat, Claire Schmartz, Ursula Fethke
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	Hamburg
Sprache	deutsch
Maße	185 x 275 mm
Gewicht	1412 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Aemono • Agemono • Asiatisch • asiatisch kochen • Asiatisch Vegetarisch • Asien • auch für Anfänger • Authentische Gerichte • Daikon • Dashi • Desserts • Edamame • einfach • Eintopf • Frittiert • Gedämpft • gegrillt • Gyoza • Hanmono • Hozonshoku • Itamemono • izakaya • Japanisch • japanische Desserts • japanische Küche • Japanische Rezepte • Japanisch kochen • japanisch vegetarisch • Kanmi • Kappo Ryori • Kochbuch • Kochen • Kochen mit Matcha • Länderbibel • Länder-Bibel • Länderkochbuch • Länderküche • Länder-Küche • leicht • leichte Küche • Matcha • Mirin • Miso • Mushimono • Nabe • nimono • Onigiri • pflanzenbasierte Ernährung • Reis • Reisessig • Rezepte • Sake • Shiitake • Shirumono • shiso • Soba-Nudeln • Soja • Sunomono • Suppe • Sushi • Tempura • Tofu • Tsukemono • Umami • Vegan • Vegane Rezepte • Vegetarisch • Vegetarische Rezepte • Vegetarisch Kochen • Yakimono • Yuzu • Zensai
ISBN-10	3-947426-26-7 / 3947426267
ISBN-13	978-3-947426-26-3 / 9783947426263
Zustand	Neuware