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Schwarzwald. Meine kulinarische Heimat

Menschen - Geschichte - Rezepte
Buch | Hardcover
208 Seiten
2024
8 grad verlag GmbH & Co. KG
978-3-910228-14-6 (ISBN)
CHF 49,90 inkl. MwSt
Kirschtorte. Schinken. Die zwei Schwarzwälder Exportschlager spielen in Hannes Finkbeiners kulinarischer Reise nur eine Nebenrolle. Das Buch führt in versteckte Täler zu Teichwirten und hoch zu Schäferinnen auf die Grinden, die kargen Höhenzüge des Nordschwarzwalds. Mit Wanderköchen begibt sich der Autor auf die Suche nach den besten Wildkräutern, bei Sterneköchinnen schaut er auf die Handwerkskunst der Hochküche, mit einem Historiker wirft er einen Blick in die kulinarische Vergangenheit. Zur Stärkung zwischen den Zeilen empfiehlt der gebürtige Nordschwarzwälder Butterbrezeln - oder darf es eine historische Bettelsuppe sein? Ausgewählte Rezepte runden den Schwarzwälder Genussalmanach ab.

Hannes Finkbeiner, 1977 geboren, wuchs in einem Schwarzwälder Hotelbetrieb auf, wurde zunächst Restaurantfachmann, studierte später Journalistik und hat heute seine beiden Professionen perfekt verbunden. Als freier Journalist schreibt er regelmäßig für die Hannoversche Allgemeine Zeitung oder Spiegel Online. In den Verlagen Heyne, Lübbe und Matthaes veröffentliche er Romane, Koch- und Sachbücher.

Die Brüder Axel und Ralf Killian leben in Oberrotweil bei Freiburg. Seit 1992 arbeiten sie als freie Fotografen in den Bereichen Dokumentation, Werbung und Editorial. Axel Killian publiziert Gartenbildbände, Kalender und Ausstellungskataloge für Freiburger Museen. Ralf Killian fotografiert Musikerporträts und CD-Produktionen u.a. für das Label AVI-Music/SWR2.

Erscheinungsdatum
Illustrationen Axel und Ralf Kilian
Verlagsort Freiburg
Sprache deutsch
Maße 165 x 235 mm
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Länderküchen
Schlagworte Alltagsküche • Alpirsbach • Baden • Badisches Dreierlei • Baiersbronn • Bier • Brägele • Brot • Essen • Fichtenspitzen • Fisch • Genuss • Geschenk • Gourmetküche • Heimatküche • Kochbuch • Kulinarik • Lieblingsrezepte • Maultaschen • moderne Regionalküche • Münstertal • Obstwasser • regionale Kochbücher • regionale Küche • Regionalia • Reiseerzählung • Rezeptbuch • Rezepte für jeden Tag • Roadtrip • Schinken • Schwaben • Schwarzwald • Schwarzwälder Kochbuch • Schwarzwald Klassiker • Schwarzwald Küche • Souvenir • Spätzle • Spezialitäten • Tradition • Trinken • ursprüngliche Regionalküche • Vesper • Wanderkoch • Wild
ISBN-10 3-910228-14-3 / 3910228143
ISBN-13 978-3-910228-14-6 / 9783910228146
Zustand Neuware
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