Brasil a dois (eBook)

Encontro da gastronomia catalã com a brasileira

Sergio Torres Martínez, Javier Torres Martínez (Autoren)

eBook Download: EPUB

2020
171 Seiten
Editora Senac São Paulo (Verlag)
978-85-396-0931-4 (ISBN)

Infos

A vinda ao Brasil dos irmãos Sergio e Javier e o encontro da gastronomia catalã com a brasileira foram registrados nesse livro pelo jornalista Luiz Horta. Do encontro dessas duas culturas gastronômicas resultaram as 25 receitas brasileiras dos gêmeos Torres, executadas na cozinha da Faculdade de Gastronomia do Centro Universitário Senac, que, somadas às sete receitas originais dos irmãos e às 20 receitas tradicionais catalãs, completam as 52 receitas do livro - à disposição dos estudantes e profissionais de gastronomia e do público em geral.

Inhalt

Sumário
Nota do editor
Prefácio – Santi Santamaría
Dedicatória
Encontro da gastronomia catalã com a brasileira
O que é a Catalunha
Dois países, duas cidades: São Paulo/Barcelona
A viagem, as viagens
Mar brasileiro
Presente à criação, como nasce uma receita
Perdido na tradução
Futuro
Partidas, o que fica do Brasil para os gêmeos, a estranheza da farofa
Uma entrevista com os irmãos Torres, os pontos nos quais se baseia sua cozinha
Receitas brasileiras dos gêmeos Torres
Receitas originais dos irmãos Torres
Receitas tradicionais catalãs
Roteiro traçado pelo "Brasil" dentro de São Paulo, à guisa de Wagradecimentos
Glossário
Referências bibliográficas
Agradecimentos
Índice de receitas

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 17.3.2020
• Verlagsort: São Paulo
• Sprache: portugiesisch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
• Schlagworte: Barcelona • catalão • Catalunha
• ISBN-10: 85-396-0931-2 / 8539609312
• ISBN-13: 978-85-396-0931-4 / 9788539609314