Vegan Know-how (eBook)
224 Seiten
Gräfe und Unzer (Verlag)
978-3-8338-9056-7 (ISBN)
Dr. Arne Ewerbeck ist promovierter Physiker und Mit-Inhaber von Deutschlands erster veganer Kochschule Kurkuma in Hamburg. Auf seinem Blog The Veg[etari]an Diaries veröffentlicht er regelmäßig Rezepte und Beiträge rund um die (vegane) Ernährung. Eine extra Rubrik Food Science beweist: Auch wenn Wissenschaft und Kochen auf den ersten Blick nicht viel gemein haben, gibt's in der Küche Phänomene, in denen mehr Physik und Chemie stecken, als gedacht.
Dr. Arne Ewerbeck ist promovierter Physiker und Mit-Inhaber von Deutschlands erster veganer Kochschule Kurkuma in Hamburg. Auf seinem Blog The Veg[etari]an Diaries veröffentlicht er regelmäßig Rezepte und Beiträge rund um die (vegane) Ernährung. Eine extra Rubrik Food Science beweist: Auch wenn Wissenschaft und Kochen auf den ersten Blick nicht viel gemein haben, gibt's in der Küche Phänomene, in denen mehr Physik und Chemie stecken, als gedacht.
Hinweis zur Optimierung
Impressum
Backofenhinweis
Vorwort
Was heißt eigentlich »vegan«?
Der vegane Vorratsschrank
Die Sache mit dem Ei
Alles Milch, oder was?
Pflanzenproteine satt
Aroma und Textur
Obst und Gemüse
Nudeln, Reis und Co.
Backen ohne Tier
Der Autor
Die Fotografin
| Erscheint lt. Verlag | 5.7.2023 |
|---|---|
| Reihe/Serie | GU Vegan | GU Vegan |
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Schlagworte | Backen • backrezepte vegan • Diätetik • Ei • Einsteiger • Ernährungsmedizin • Ersatzprodukte • Fermentieren • Fleischersatz • Grundrezepte • GU • Käse • Kochen lernen • Kochschule • Kochschule Kurkuma • Kuchen • Milch • Miso • ohne Ei • ohne Fleisch • ohne Milch • Pflanzliche Ernährung • Seitan • Soja • Sojadrink • Sojamilch • Tempeh • The Vegetarian Diaries • Tipps Veganer • vegane Kochschule • Vegane Rezepte • Vegetarisch |
| ISBN-10 | 3-8338-9056-8 / 3833890568 |
| ISBN-13 | 978-3-8338-9056-7 / 9783833890567 |
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