Café, chá e infusão : história e cultura (eBook)
152 Seiten
Editora Senac São Paulo (Verlag)
978-65-5536-602-0 (ISBN)
Café, chá e infusão: história e cultura traça um panorama sobre as histórias das três bebidas e os principais temas que circundam os estudos sobre elas. Entre eles, estão as transformações históricas dos seus circuitos de produção, circulação e consumo e os principais sistemas de classificação que regeram e ainda regem o seu mercado. O livro ainda trata da relação que a humanidade estabeleceu com essas bebidas ao longo dos séculos. O objetivo é proporcionar ao leitor uma visão geral sobre os aspectos essenciais para entender a trajetória das três bebidas e sua cadeia comercial na sua complexidade e historicidade.
Nicole L. Bianchini é mestre em história pelo Programa de Pós-graduação em História Social da Universidade de São Paulo (USP). Atualmente, trabalha com as representações visuais do consumo de chá e café na Inglaterra, na França e na República Holandesa no século XVIII.
Sumário
Capítulo 1
Café: definição e história
1 A definição do café
2 O café nos mundos árabe e africano
3 O café chega à Europa
Considerações finais
Referências
Capítulo 2
Café: classificação e produção
1 Café: sua produção na história
2 Tipos de grãos
3 Os sistemas de classificação: surgimento e operação dos principais selos qualificadores do café na atualidade
Considerações finais
Referências
Capítulo 3
Café: distribuição e consumo
1 A circulação e o consumo de café: passado e presente
2 Os rituais de consumo de café
Considerações finais
Referências
Capítulo 4
Chá: definição e história
1 Definição
2 O chá no mundo chinês
3 A introdução do chá na Europa
Considerações finais
Referências
Capítulo 5
Chá: classificação e produção
1 A produção de chá na história e hoje
2 Os tipos de chás
3 Sistemas de classificação
Considerações finais
Referências
Capítulo 6
Chá: distribuição e consumo
1 A distribuição e o consumo de chá na história
2 O consumo de chá: rituais e significados
Considerações finais
Referências
Capítulo 7
Outras infusões: definição e produção
1 Definições
2 Tipos de infusões: rooibos e erva-mate
3 História
4 Rituais de consumo
Considerações finais
Referências
Capítulo 8
Outras infusões: distribuição e consumo
1 Definições: as tisanas
2 Tipos de tisanas: história e principais questões
Considerações finais
Referências
Sobre a autora
| Erscheint lt. Verlag | 11.5.2021 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Série Universitária | Série Universitária |
| Verlagsort | São Paulo |
| Sprache | portugiesisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke |
| Schlagworte | bebidas • Bebidas não alcoólicas • Café • Cafés • Chá • Chás • Gastronomia • História • Infusão • infusões |
| ISBN-10 | 65-5536-602-8 / 6555366028 |
| ISBN-13 | 978-65-5536-602-0 / 9786555366020 |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
EPUB (Adobe DRM)Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM
Dateiformat: EPUB (Electronic Publication)
EPUB ist ein offener Standard für eBooks und eignet sich besonders zur Darstellung von Belletristik und Sachbüchern. Der Fließtext wird dynamisch an die Display- und Schriftgröße angepasst. Auch für mobile Lesegeräte ist EPUB daher gut geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine
Geräteliste und zusätzliche Hinweise
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich
