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Restaurant Service (eBook)

Preparation, Carving, Slicing, Flambeing and Setting the Tables

Jeuffrault Dominique Jeuffrault (Autor)

eBook Download: EPUB

2022
256 Seiten
ABRAMS (Verlag)
979-8-88707-083-4 (ISBN)

Covers all the classic techniques and practices of service personnel in fine dining restaurantsRestaurant Service is a comprehensive book that highlights all of the essential dining room service techniques. With this book's guidance, you'll learn how to set the table and how to serve and pour drinks, as well as other forms of table service including slicing and flambeing. Each service technique includes detailed instructions and is illustrated with step-by-step photographs capturing the accuracy and precision of the task. Tracing all the techniques of tableware, Restaurant Service will ensure you have mastered the basics of perfect dining room service and support you throughout your professional journey.

Erscheint lt. Verlag	15.11.2022
Illustrationen	Boulicot Thierry Boulicot
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
ISBN-13	979-8-88707-083-4 / 9798887070834

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