Blick ins Buch

Mehl mal anders

30 Alternativen zu Weizenmehl - Von der Erdmandel bis zur Süßkartoffel

Valerie Cupillard (Autor)

Buch | Hardcover

80 Seiten

2023
Stocker, L (Verlag)
978-3-7020-2054-5 (ISBN)

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Immer mehr Menschen leiden unter einer Weizen-Unverträglichkeit oder wollen gesünderes als das "weiße" Mehl verwenden. Alternativen gibt es unzählige: Neben glutenfreiem Getreide können Hülsenfrüchte, Ölsaaten, Gemüse und getrocknete Früchte vermahlen werden. Die Autorin informiert über Inhaltsstoffe, Nährwerte und Besonderheiten der einzelnen Mehle, eine Übersichtstabelle verschafft einen Überblick, welches Mehl welche Eigenschaften besitzt, für welche Gerichte es verwendet werden kann und in welchem Rezept im Buch das Mehl vorkommt. Mithilfe dieses Buches können 30 alternative Mehle wie z. B. Mehl aus grünen Bananen, Hirse, Amarant, Gerste, Kamut, Linsen, Kastanien, Nüssen, Hanf, Tapioka usw. entdeckt und ausprobiert werden! Für viele Mehle gibt es Beispielrezepte (Buchweizen-Muffins, Dessertcreme mit lila Maismehl, Flan aus Kichererbsenmehl u. v. m.). Zusätzliche Tipps geben an, mit welchen anderen außergewöhnlichen Mehlen das jeweilige Rezept auch zubereitet werden könnte.Alle Mehle sind online erhältlich oder können im Reformhaus oder Naturkostladen aus den jeweiligen Rohprodukten frisch gemahlen werden.

Valerie Cupillard ist Autorin mehrerer vegetarischer Kochbücher und einiger Bücher über gesunde Ernährung (www.valeriecupillard.com).

Erscheinungsdatum	29.03.2023
Übersetzer	Barbara Hinterplattner
Zusatzinfo	durchgehend farbig bebildert
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
Schlagworte	alternative Mehle • alternative Mehlsorten • backen mit Mehlalternativen • Braunes Reismehl • Buchweizenmehl • Buchweizenmehl Rezepte • Dinkelmehl Rezepte • Fonio • Gerstenmehl • Gerstenmehl Rezepte • glutenfreie Rezepte • glutenfreies Mehl • Gluten-Unverträglichkeit • Hanfmehl • Hirsemehl • Hirsemehl Rezepte • Kichererbsenmehl • Kokosnussmehl • Linsenmehl • Maismehl • Maismehl Rezepte • Mehlalternative • Mehlalternativen • Mehlalternativen ohne Gluten • Mehlalternativen Rezepte • Mehlalternativen zum backen • Mehle aus Früchten • Mehle aus Gemüse • Mehle aus Hülsenfrüchten • Mehle aus Ölsaaten • Mehle aus Samen • Nussmehl • Quinoamehl • Quinoa-Mehl • Reismehl • Reismehl Rezepte • Sojamehl • sorghum • Sorghummehl • Süßkartoffelmehl • Teff • Teffmehl • Vollkornmehl Rezepte • Zöliakie
ISBN-10	3-7020-2054-3 / 3702020543
ISBN-13	978-3-7020-2054-5 / 9783702020545
Zustand	Neuware