Käse machen
Sibylle Roth-Marwedel ist Landwirtin und Diplom-Agraringenieurin. Nach Stationen auf verschiedenen Bio-Höfen war sie 25 Jahre in der handwerklichen Milchverarbeitung tätig. Heute ist sie freiberufliche Beraterin für HofkäserInnen und unterrichtet beim Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM).
Anja Schnellbeck ist Fachagrarwirtin für handwerkliche Milchverarbeitung. Sie lernte das Käsen in unterschiedlichen Milchverarbeitungsbetrieben. Ihre Wanderjahre als Käserin sind noch längst nicht abgeschlossen, sie ist weiterhin in verschiedenen Käsereien und als Referentin beim VHM tätig.
"Für eine, wenn auch kleine Zielgruppe, ist dies ein schönes Werk für entschlossenen Nachmacher mit viel Freizeit und hoffentlich einem neuen Hobby." Preis der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V. "Silber" 2023
"Für eine, wenn auch kleine Zielgruppe, ist dies ein schönes Werk für entschlossenen Nachmacher mit viel Freizeit und hoffentlich einem neuen Hobby."
Preis der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V. "Silber" 2023
Erscheinungsdatum | 16.03.2023 |
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Zusatzinfo | 520 Farbfotos, 49 farbige Zeichnungen |
Verlagsort | Stuttgart |
Sprache | deutsch |
Maße | 200 x 270 mm |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
Schlagworte | Blauschimmelkäse Rezept • Camembert herstellen • Frischkäse selber machen • Hartkäse • Hausgemachter Käse • Joghurt • Käse • käsebuch • Käse herstellen • Käsekreationen • Käsekurse und Anleitungen • Käsemachen für Anfänger • Käsen • Käserei • Käserezepte • Kuh- • Milchprodukte • Mozzarella selber herstellen • Schaf- und Ziegenmilch • Schritt-für-Schritt-Anleitungen • Selbermachen • Skyr Käse • Stepfotos Käseherstellung |
ISBN-10 | 3-8186-1442-3 / 3818614423 |
ISBN-13 | 978-3-8186-1442-3 / 9783818614423 |
Zustand | Neuware |
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