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Lehrbuch der vegetarischen und veganen Küche - Vitamin V

Buch
797 Seiten
2022 | 2. Auflage
Pfanneberg (Verlag)
978-3-8057-0827-2 (ISBN)
CHF 71,90 inkl. MwSt
Innovatives Lehrbuch für die vegetarische und vegane Küche
Das mehrfach ausgezeichnete "Vitamin V" von Matthias Biehler ist kein Rezepte-Buch, es ist ein innovatives Lehrbuch für die vegetarische und vegane Küche.

Baukasten-System: Alle Zutaten und das Handwerkszeug wie Zubereitungstechniken und Garmethoden werden systematisch erläutert.

Gerichte-ABC: Der Praxisteil mit präzisen Anleitungen, wie z. B. Auflauf, Soufflé, Sauce, Teig prinzipiell gemacht werden. Mit einfachen Beispielrezepten zum Lernen - ausprobieren, variieren, kreativ eigene Rezepturen entwickeln sind so einfach möglich
.
Background: Tipps, Fachausdrücke, unterhaltsames Hintergrundwissen

Das Universum der Küche wird geordnet und überschaubar: Bewusst ohne Fotos, Layout und Sprache klar verständlich und pädagogisch fundiert.
Erscheinungsdatum
Verlagsort Haan
Sprache deutsch
Maße 190 x 260 mm
Gewicht 1791 g
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken
Schulbuch / Wörterbuch Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Schlagworte Ausbildung • Fachkraft Küche • Fachpraktiker/-in Küche • Hotel • Koch/Köchin • Küche • Lehrbuch • Restaurant • Rezepte • Vegan • Vegetarisch
ISBN-10 3-8057-0827-0 / 3805708270
ISBN-13 978-3-8057-0827-2 / 9783805708272
Zustand Neuware
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