Lebensmittel Lexikon

Über 8000 Begriffe aus den Bereichen Lebensmittel und Ernährung

Buch | Hardcover

960 Seiten

2004 | Neuaufl.
Dr. Oetker Verlag
978-3-7670-0590-7 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

Artikel merken

Über 900 Seiten, erarbeitet von einem wissenschaftlichen Team der Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG in Kooperation mit hochkompetenten Fachautoren.
Beinhaltet erstmals auch funktionelle und neuartige Lebensmittel sowie Nahrungsergänzungsmittel.
Das Verbraucherinteresse ist im Zuge der EU besonders hoch.
Alle Veränderungen durch die EU sind berücksichtigt.
Es werden Herkunft, Beschaffenheit und B- und Verarbeitung der Lebensmittel behandelt.
Alle aktuellen naturwissenschaftlichen, technologischen, ernährungsphysiologischen und rechtlichen Aspekte sind bei den Begriffsdefinitionen berücksichtigt.
Trotzdem praxisnah und verständlich.

Sprache	deutsch
Maße	145 x 200 mm
Gewicht	1425 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Schlagworte	Ernährung • Lebensmittel; Lexikon/Nachschlagewerk • Lebensmittelrecht • Lebensmittelverpackung
ISBN-10	3-7670-0590-5 / 3767005905
ISBN-13	978-3-7670-0590-7 / 9783767005907
Zustand	Neuware