Kekse für alle
am besten gerne (Verlag)
978-3-9824560-0-3 (ISBN)
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Beruflicher Werdegang Seit 2022 Verlegerin, Inhaberin des am besten gerne Verlags Seit 2020 Autorin Seit 2010 Kräuterpädagogin, Geschäftsführerin von ISATA Seit 2007 freiberuflicher Coach/Teamcoach/Vertriebstrainerin 2013 - 2016 Gesellschafterin des Wildkräuterrestaurants Kräuterkate Glau UG 2001- 2011 Geschäftsstellenleiterin für die OVB Seit 1999 selbständige Handelsvertreterin für die OVB (Finanzdienstleistung) 1994-2001 selbständige Gastronomin im Kulturprojekt Kofferfabrik, Fürth Ausbildungen 2023 Ego State Coach (NEURES Akademie) 2021 NaturCoach (Zwerger & Raab) 2020 Live Online Trainer 2018 Master of cognitive neuroscience (aon) 2017 zert. MotivStrukturAnalyse-Beraterin (MSA) 2011 zert. Business Coach (FU Berlin) 2011 staatl. zert. Kräuterpädagogin (NUA) 2010 Fachkraft für Kräuter- und Gewürzkunde (IHK) 2004 Certified Financial Consultant, St. Gallen 2001 Versicherungsfachfrau BWV (IHK) 2000 Vermögensberaterin 1997 Dipl. Psychologin (Univ. Regensburg)
Inhalt
Die Idee…………………………………………...6
Das kreative Trio
Die Keks-Entwicklerin……………………………8
Die In-Szene-Setzerin……………………………9
Die Schön-Macherin……………………………...9
Januar
Mandarinen-Sticks……....................................14
Caribian Cookies & Bratapfeltaler…................19
Februar
Karnevals-Kekse…..........................................25
Mango-Macadamia-Mascarpone-Cookies…...28
NussNougat-Krapfen…...................................33
März
GutesGefühl-Keks….......................................38
MCM I Mohn-Chiasamen-Matcha-Spiralen....43
Schoko-Mandel-Couch-Cookies….................46
April
Frühlingsblumen….........................................53
Banana Splitter…...........................................56
Brennnessel-Kringel…...................................61
Mai
Waldmeister-Schnitten…...............................66
Holunderblüten-Burger…...............................71
Erdbeer-Krapfen….........................................74
Juni
Rosenbaiser…...............................................81
KirschGlück…................................................84
Strandmuschel…...........................................89
Juli
Himbeer-Herzen…........................................94
Zitronen-Strand-Schnitten….........................99
Aprikosen-Kränze…....................................102
August
Hitzefrei…...................................................109
Bella Italia…................................................112
Brombeer-Brocken…..................................117
September
Birnen Balls….............................................122
Zwetchgen-Weckla…..................................127
Rosinen-Rauten…......................................130
Oktober
KürbisKekse…............................................137
Apfel-Scheiben…........................................140
Blätterwald…..............................................145
November
Walnuss-Feigen-Happen…........................150
Orange Nut….............................................155
Herzwärme….............................................158
Dezember
Schneewittschenschleifen…......................165
Schokolust…..............................................168
Glühweintannen…......................................173
Kurz und fündig!
Wo bekomme ich was?...............................174
Register I A – Z……....................................176
Die Idee Ein „Kekse für’s ganze Jahr“-Buch zu schreiben entstand, wie eigentlich immer solche Ideen entstehen, aus dem nebenher. Ich liebe es, Plätzchen zu backen. Jedes Jahr zu Weihnachten backe ich zwischen 15 und 25 Sorten. So viel? Das liegt daran, dass ich immer wieder gerne neue Rezepte ausprobiere und zu den bereits Favorisierten kommen dann eben manchmal neue Favoriten dazu. Jetzt kann man schlecht 20 Sorten Kekse (ca.14 kg) allein essen. Ok, kann man schon, aber ob man es dann noch gerne tut? So hab ich aus der Not eine Tugend gemacht und meine Lieblingskunden aus dem Coaching- und Seminarbereich mit Keksen zu Weihnachten beglückt. Und die Freunde auch. War ja genug da. 2019 gab es soooo viele positive Rückmeldungen und Wünsche nach den Rezepten, dass die Idee so langsam zu wachsen anfing. Wenn Kekse so glücklich machen, warum dann eigentlich bis Weihnachten warten? Ich mag das Individuelle. Das, was passt. Und so überlegte ich mir zu jedem Monat, was diesen ausmachen könnte, für welche Gewürze, Früchte, Geschmäcke er stehen könnte und entwickelte entsprechende Kekssorten. Immer drei pro Monat. Zu jedem Keks gibt es eine kleine Geschichte, damit Ihr nachvollziehen könnt, warum dieser Keks im April auftaucht und nicht schon im Januar. Selbstverständlich kann man die Märzkekse aber auch im Oktober backen und essen. Für die bunten Kekse verwende ich ab und an ein Profifarbmittel von ProGel. Man kann natürlich auch mit den normalen Lebensmittelfarben von Dr. Oetker oder Ruf arbeiten. Doch färben diese nicht so intensiv. Falls Euer Farbergebnis von den Fotos abweicht, also nicht wundern. Die Profifarben machen bereits mit einem kleinen Klecks intensiv bunt und mir so deutlich mehr Spaß. Die Keksrezepte sind so gestaltet, dass sie möglichst gut nach zu backen sind. Manche Zutaten gibt es nicht überall, hier findet Ihr am Ende des Buches eine alphabetische Aufstellung mit den Orten, wo Ihr sie bekommen könnt. Egal, ob die Kekse genauso ausschauen – oder ob Ihr die Rezepte variiert, weil Ihr was nicht bekommen habt – backt mit Liebe. Das schmeckt immer. Wir haben lange diskutiert, ob ich die Zubereitungszeiten bei den Rezepten dazu schreiben soll. Nun, ich bin eine Schnellbäckerin, was nützen dann dem Meditationsbäcker meine Zeitangaben? Die Entscheidung fiel gegen die Zeitangaben. Meiner Erfahrung nach passen die sowieso nie zu den reellen Abläufen. Nehmt Euch einfach genügend Zeit. Eine Ausnahme habe ich jedoch gemacht: Bei manchen Keksen macht es Sinn, am Vortag anzufangen, weil man das Gelee oder was auch immer schon einen Tag vorher machen sollte – das steht dann auch deutlich unter der Überschrift. Wie immer – es lohnt sich ein Rezept erst ganz zu lesen, bevor man anfängt. Nun denn, ich wünsche Euch genauso viel Spaß und Genuss, den ich und all meine Kekstester und Mitmacher bei der Entstehung dieses Buches hatten. Und noch viel mehr! Kekse machen glücklich – das ganze Jahr. Alles Liebe, Nicole
Januar "Alles, was man über das Leben lernen kann, passt in drei Worte: Kekse gehen immer!" Winterfrucht Mandarine Mandarinen sind unsere Winterfrüchte. Den ganzen Winter über begleiten sie uns. Entweder als Zutat im Nikolausstiefel, unterm Weihnachtsbaum oder als gesunder Pausensnack zwischendurch. Ihre knalligorange Schale bringt Farbe in den kalten Januar. Und das ist auch gut so. Je nach Region ist es leuchtendweiß oder mittelgrau um uns herum. Die Äste sind kahl, die Natur hat sich zurückgezogen schläft. Wie wollen wir da wach bleiben? Ein bisschen orange belebt und macht uns munter. Und sonst? Werden Mandarinen beim chinesischen Neujahrsfest als Symbole für Glück und Fülle – das was man sich ja für’s neue Jahr wünscht - verzehrt. Es heißt, dass die Mandarine im alten China eine solch geschätzte Frucht war, dass sie nur dem Kaiser und den höchsten Beamten vergönnt waren. Es geht die Sage, dass sich hiervon der Name dieser Beamten: „Mandarin“ ableite. Es gibt aber auch andere Theorien, die besagen, dass portugiesische Seefahrer diesen Begriff dem malaiischen Wort mantari für Berater, Verwalter, Minister entlehnt haben. Geschichten eben… In der Aromatherapie wird Mandarinenduft wegen seiner ausgleichenden und beruhigenden Wirkung als schlaffördernder Duft eingesetzt. Ob das beim Verzehr von Mandarinen auch so wirkt? Einfach die Augen dabei schließen, um nicht durch das knalligorange Leuchten wieder belebt zu werden. .... One for two - Apfel oder Kokos Im Januar ist der Winter ja noch nicht ganz rum. Zu gern denken wir an die schöne Weihnachtszeit, den Duft nach heißen Bratäpfeln aus dem Ofen mit schöner Vanillesoße. Um diese Erinnerung noch ein bisschen länger wachzuhalten, gibt es die Brat-Apfeltaler, die mit getrockneten Äpfeln und Zimtummantelung unsere Sinne verzaubern. Und für die, die dem kalten, nassen Winter in die Karibik zu Strand, Sonne und Palmen entfliehen, sind die Caribian Cookies gedacht. Mit Kokos, Schokolade und Jamaica-Rum lassen sie zumindest geschmacklich noch mal das Gefühl der heißen Sonne auf der Haut aufleben. Kommt der Apfel nochmal später im Jahr mit seinen spannenden Geschichten. Gönnen wir hier der Kokosnuss ihren Raum: Die Kokosnusspalme ist ein echtes Geschenk an die Menschheit. Sie trägt ganzjährig unterschiedlich reife Früchte – man kann also immer ernten! Die Palmwedeln und das Holz werden als Baumaterial verwendet. Aus den Fasern können Matten, Seile und Körbe geflochten werden. Die Kokosnussschalen werden zu Geschirr und Besteck verarbeitet oder als Brennmaterial genutzt. Das Fruchtfleisch bzw. das Wasser der Kokosnuss ist so reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Fetten, dass es in den letzten Jahren einen regelrechten Kokosboom gab. Tatsächlich lässt sich die Symptomatik von Alzheimer und Demenz durch den Verzehr von Kokosnussöl vermindern. Lange bevor die heutigen Erkenntnisse zur Kokosnuss Begeisterung auslösten, war August Engelhardt so überzeugt von ihrer Wirkweise, dass er 1902 den Sonnenorden und den Kokovorismus gründete, dessen Philosophie annahm, eine reine Ernährung durch die Kokosnuss führe in einen gottähnlichen Zustand der Unsterblichkeit. Na? ... Februar "Da will man nur mal kurz die Keksdose lüften, zack ist die Hälfte verdampft, kennt man...."
| Erscheinungsdatum | 21.07.2022 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Aquarelle zu den einzelnen Zutaten in den Rezepten |
| Verlagsort | Berlin |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 210 x 297 mm |
| Gewicht | 850 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen |
| Schlagworte | Backbuch • Kekse • Plätzchen |
| ISBN-10 | 3-9824560-0-2 / 3982456002 |
| ISBN-13 | 978-3-9824560-0-3 / 9783982456003 |
| Zustand | Neuware |
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