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Pfeffer - Nathalie Pernstich, Konrad Pernstich

Pfeffer

Rezepte und Geschichten um Macht, Gier und Lust
Buch
272 Seiten
2022 | 3. Auflage
Mandelbaum Verlag eG
978-3-85476-940-8 (ISBN)
CHF 42,90 inkl. MwSt
Seit Jahrtausenden inspirieren Geruch und Geschmackvon Pfeffer Menschen auf der ganzen Welt. DerGeschichtenach hat die Suche nach Pfeffer Kriegeentfachtund zur Entdeckung neuer Küsten geführt.Seinetwegen wurde erstmals Afrika umschifft und diegesamte Welt umsegelt.Das Buch erzählt von der ungewöhnlichen und geschichtsträchtigen Vergangenheit des heute weltweit gebräuchlichen Gewürzes: Von hoffnungsvollen Abenteurern, angestrebten Handelsmonopolen, kulinarischen Traditionen und gesellschaftlichen Statussymbolen.Gespickt mit Anekdoten und abwechslungsreichen Rezepten ist es eine Würdigung dieses vielschichtigen und spannenden Begleiters unseres Küchenalltags.Dabei lassen die Autor : innen auch die »falschen« Namensbrüder des Pfeffers in unserem Gewürzregal nicht außer Acht, schaffen einen Überblick über die Vielfalt der Sorten, ihrer Herkunftsländer und Produktionsarten, und erzählen von dem Ideenreichtum bei der kulinarischen und anderweitigen Verwendung dieses Gewürzes einst und jetzt.

Nathalie Pernstich studierte an der London School of Economics Wirtschaft und Politikwissenschaft und anschließend indische Philosophie an der SOAS. Seit 1997 lebt sie in Wien und betreibt dort Babette’s – Spice and Books for Cooks.

Konrad Pernstich studierte Maschinenbau. Sein Beruf führte ihn in 17 Länder, unter anderem Brasilien, Indonesien und Indien. In seiner Freizeit beschäftigte er sich intensiv mit Kultur und Geschichte seiner Gastländer.

Erscheinungsdatum
Reihe/Serie Mandelbaums Feine Gourmandisen
Zusatzinfo Mit zahlreichen Abbildungen
Verlagsort Wien
Sprache deutsch
Maße 140 x 240 mm
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Grundkochbücher
Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Themenkochbücher
Schlagworte Kochen • Kulturgeschichte • Pfeffer
ISBN-10 3-85476-940-7 / 3854769407
ISBN-13 978-3-85476-940-8 / 9783854769408
Zustand Neuware
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