Blick ins Buch

Cüisine

türkische Küche

Elif Oskan (Autor)

Buch | Hardcover

300 Seiten

2023 | 1. Auflage
at Verlag
978-3-03902-182-6 (ISBN)

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Blick ins Buch (midvox)

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Das Restaurant Gül ist aus der Zürcher Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Kaum eröffnet, erkochte sich Elif Oskan 15 Gault-Millau-Punkte. Die leidenschaftliche Köchin mit Wurzeln im Südosten der Türkei zelebriert die weltberühmte Küche von Gaziantep, verfeinert bekannte und vergessene Gerichte mit Techniken der gehobenen Gastronomie. Nun gibt ein stimmungsvolles Kochbuch Einblicke in Elif Oskans »Cüisine«. Wie macht man einen richtigen Pide-Teig? Wie gelingen Lahmacun, Içli Köfte und Adana-Kebab? Und worauf kommt es bei Baklava an? Neben Oskans beliebtesten Rezepten mit Tipps und Tricks für die Zubereitung vermittelt das reich bebilderte Kochbuch türkische Traditionen und Esskultur. Schnappschüsse von Recherchereisen und Geschichten von Elif Oskan führen in eine Welt ein, in der sich Freundschaft, Familie und Kulinarik genussvoll und voller Herzlichkeit verbinden.

Köchin, Gastrounternehmerin, Stadtzürcherin mit türkischen Wurzeln. Als Mitinhaberin der Restaurants Gül, Gül Express und Rosi gehört sie zu den »jungen Wilden« der Schweizer Gastronomie, die Zürich wieder auf die kulinarische Landkarte der Welt setzen.

Erscheinungsdatum	24.02.2023
Illustrationen	Pascal Grob
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	Aarau
Sprache	deutsch
Maße	200 x 265 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Baklava Rezept • Börek selber machen • Bulgur kochen • Dolma Rezept • Gaul-Millau • Gault & Millau • Gault & Millau • Gault-Millau • Gaziantep • Gaziantep Essen • Gefüllte Weinblätter • Gemeinsam essen • gemeinsam kochen • Gözleme Rezept • Gül Restaurant • Gül Restoran • Gül Zürich • kaffeesatz lesen • Kochen für die Familie • Kochen mit Freunden • Kochen mit Freunden Rezepte • köfte rezept • Köfte selber machen • Kräuter und Gewürze • Küchentipps • Lahmacun selber machen • mediterrane küche rezepte • Menemen Rezept • Paprika Walnuss Dip • Pide selber machen • Pilav Rezept • Restaurant Gül Zürich • Rose Gül • Tahini selber machen • Türkische Bräuche • Türkische Esskultur • türkische Gerichte • Türkische Gewürze • Türkische Kräuter • Türkische Küche • Türkische Küche Kochbuch • Türkische Kultur • Türkische Kutlur • TÜRKISCHE LINSENSUPPE • Türkische Nachspeise • türkischen kaffee kochen • türkische Rezepte • türkischer kaffee zubereitung • Türkisches Dessert • Türkische Sesamringe • Türkisches Essen Rezepte • Türkisches Kochbuch • Türkische Teigtaschen • türkisch Kochen • Typisch Türkisches Essen
ISBN-10	3-03902-182-6 / 3039021826
ISBN-13	978-3-03902-182-6 / 9783039021826
Zustand	Neuware