Know-how glutenfrei (eBook)

66 Rezepte für alle Teige: Nudeln, Knödel, Brot, Kuchen, Kekse

Ruth Innerhofer (Autor)

eBook Download: EPUB

2022
224 Seiten
Edition Raetia (Verlag)
978-88-7283-806-8 (ISBN)

Infos

Ruth Innerhofer leidet an Zöliakie und hat sich intensiv mit dem Thema Gluten auseinandergesetzt. Jetzt veröffentlicht die Inhaberin des Hotels "Drumlerhof" in Sand in Taufers ein Buch mit dem gebündelten Know-how, das sie sich in vielen Jahren des Experimentierens angeeignet hat. Ruth will damit Betroffenen zu mehr Genuss verhelfen, sie sollen endlich gute Brötchen selber backen können, natürlich glutenfrei.
Vor 20 Jahren erhält Ruth Innerhofer die Erklärung für ihre Bauchschmerzen, Verdauungsprobleme und ihr Unwohlsein: Bei ihr wird Zöliakie diagnostiziert. Drei Jahre lang isst sie daraufhin kein Brot, entweder weil ihr das glutenfreie Fertigprodukt nicht schmeckt oder weil ihre eigenen Brötchen steinhart sind.
"So geht es nicht weiter, ich will endlich mein Essen wieder genießen!", beschließt sie und beschäftigt sich intensiv mit dem Thema Gluten. Sie probiert vieles aus, verwirft es wieder, fängt von vorne an und versucht es erneut. "Know-how glutenfrei" vereint nun die besten glutenfreien Rezepte aus Ruth Innerhofers Küche im Hotel "Drumlerhof" (Sand in Taufers). Das Buch ist eine wahre Schatzkiste an Wissen und Selbst-Ausprobiertem: 66 glutenfreie Teig-Rezepte von A wie Apfelstrudel bis Z wie Zwetschgendatschi, mit Südtiroler Spezialitäten wie Tirtlan und Knödel, aber auch italienischen Ravioli und vielen Brotrezepten.
Ruth mischt sich ihre Basis-Mehlmischungen selber, dabei backt und kocht sie unter anderem mit Hirse, Buchweizen, Teff, Reis, Polenta, Kartoffeln und Amarant. Der Fokus liegt auf der Praxis, der Machbarkeit, ohne die Notwendigkeit spezieller Küchenmaschinen oder Küchenequipments. Alle Zutaten sind im Supermarkt oder im Reformhaus erhältlich.
Mit diesem Kochbuch können "Zölis" endlich wieder Nudeln glutenfrei, Knödel glutenfrei, Brot glutenfrei, Kuchen glutenfrei, Kekse glutenfrei und vieles mehr genießen.
Folgende Fragen (und viele mehr) beantwortet dieses glutenfreie Kochbuch:
Kann ich glutenfreies Mehl selber machen?
Kann man Vollkornbrot glutenfrei selber backen?
Apfelstrudel glutenfrei, wie geht das?

Autor

Nach dem Besuch der Hotelfachschule vertiefte Ruth Innerhofer ihr Können und Wissen im Ausland. 1992 übernahm sie den elterlichen Betrieb und seit 2000 führt sie die Küche in ihrem Hotel Drumlerhof in Sand in Taufers. Ruth Innerhofer ist selbst von Zöliakie betroffen und so entstand die Idee, die Küche im Drumlerhof glutenfrei zu machen: Dort ist glutenfreier Genuss-Urlaub eine Selbstverständlichkeit.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 1.2.2022
• Zusatzinfo: von jedem Rezept ein Foto
• Verlagsort: Bozen
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
• Schlagworte: Apfelkuchen • Apfelstrudel • Brandteig glutenfrei • Brot backen • brot glutenfrei • dunkle Teige glutenfrei • Flohsamenschalen • Gedeckter Apfelkuchen • glutenfrei backen buch • glutenfrei brot backen • glutenfrei buch • glutenfreies Mehl • glutenfreies Mehl selber machen • glutenfreies Mehl selber mischen • glutenfrei für Einsteiger • glutenfrei kochbuch • glutenfrei kochen und backen • Hefeteig glutenfrei • helle Teige glutenfrei • Hirse • kann ich glutenfreies Mehl selber machen? • Knödel • Knödel glutenfrei • Kochbuch für Zölis • Lasagne glutenfrei • Marmorkuchen • Muffins • Mürbteig glutenfrei • Nudelteig glutenfrei • pizza glutenfrei • Polenta • Rührteig glutenfrei • Sachertorte glutenfrei • Schlutzkrapfen • Speckknödel • Strudel glutenfrei • Teff • Teffmehl • Tirtlen • Vollkornbrot glutenfrei • Xanthan
• ISBN-10: 88-7283-806-1 / 8872838061
• ISBN-13: 978-88-7283-806-8 / 9788872838068