Blick ins Buch

Ausgegraben – Süsskartoffel, Yacon & Co.

Das grosse Garten- und Kochbuch. Mit Tipps für den Balkongarten

Claudia Steinschneider, Ute Stückler-Sattler (Autoren)

Buch | Hardcover

200 Seiten

2022
at Verlag
978-3-03902-108-6 (ISBN)

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Ob im Kübel auf der Terrasse, im Familiengarten oder auf dem Acker: Exotische Knollengemüse gedeihen dank wärmeren Temperaturen nun auch in unseren Breitengraden. Die Autorinnen haben Süsskartoffeln, Topinambur, Yacon, Knollenziest (Crosne), Oca und Taro auf verschiedenen Flächen angebaut. In diesem Buch vermitteln sie, worauf es bei Anbau, Ernte, Vermehrung und Lagerung ankommt. Dank vielen praktischen Hinweisen gelingt der Anbau sowohl Hobbygärtnerinnen als auch Gemüsebauern, die neugierig auf neue Kulturen sind. Der Rezeptteil liefert kreative Ideen für die Zubereitung. Topinambur-Cremesuppe, Tagliatelle mit Crosne, Yacon-Knusperkekse - die köstlichen Knollen bringen frischen Wind in den herbstlich-winterlichen Speiseplan. Neben wertvollen Inhaltsstoffen begeistern sie zudem mit einer ganzen Reihe positiver gesundheitlicher Effekte. Diese sind in der Volksmedizin der Herkunftsländer längst bekannt und werden mit diesem Buch auch uns zugänglich.

ist stellvertretende Bereichsleiterin in der Versuchsstation für Spezialkulturen in Wies, wo sie sich um die Anbau- und Versuchsplanung in den Bereichen biologischer Arznei- und Gewürzpflanzen, biologischer und konventioneller Gemüsebau im Freiland und im geschützten Bereich und Zierpflanzenbau kümmert. Sie hält Vorträge und publiziert Fachartikel.

ist in der Qualitätssicherung eines pharmazeutischen Unternehmens tätig, Ausbildung zur Dipl. Kräuterpädagogin. Sie hält Vorträge und Workshops rund um die Themen Volksheilkunde und Heilpflanzenkunde.

Erscheinungsdatum	26.01.2022
Mitarbeit	Designer: Martina Mullis
Zusatzinfo	184 farbige Abbildungen
Sprache	deutsch
Maße	195 x 265 mm
Gewicht	947 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Garten
Schlagworte	Essbare Wurzeln Kochbuch • Gemüseknolle • Inkawurzel Yacon Rezepte • Knollenfrucht • Knollengemüse • Knollengewächse • Knollengewächse kochen • Knollenziest • Kochbuch Wurzeln • Saisonküche • Taro anpflanzen • Taro Kartoffeln • Topinambur ernten • Topinambur kochen • Topinambur pflanzen • Topinambur Wurzel • Yacon anbauen • Yacon pflanzen • Yacon Rezepte • Yacon Wurzel Rezept • Yacon Zubereitung
ISBN-10	3-03902-108-7 / 3039021087
ISBN-13	978-3-03902-108-6 / 9783039021086
Zustand	Neuware