Cuaderno práctico de maridaje (eBook)

Aprende a combinar platos y vinos como un sumiller

Xavier Ayala (Autor)

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2020
192 Seiten
RBA Libros (Verlag)
978-84-9187-759-2 (ISBN)

Infos

Amantes de compartir buenos momentos alrededor de una mesa: aquí está vuestro libro. Además de ser una introducción a la cultura gastrovínica, estas páginas desvelarán los secretos del maridaje a través de ejemplos que van desde la cotidiana tortilla de patatas hasta un sofisticado pichón con frutos rojos y regaliz, pasando por un impresionante postre de chocolate.
Xavier Ayala nos invita a viajar por las viñas de todo el mundo para descubrir los mejores vinos para cada plato. Este sumiller, que defiende el disfrute de la comida y el vino en buena compañía, ha trabajado en las salas de los mejores restaurantes de la mano de restauradores míticos como los hermanos Roca y Nando Jubany.
Prólogo de Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca.

Autor

XAVIER AYALA es sumiller por vocación y un gran comunicador de nacimiento. Ha estudiado en escuelas de hostelería de Lleida y Girona y ha trabajado en los mejores restaurantes de este país, de la mano de personalidades de la gastronomía como los hermanos Roca o Nandu Jubany. Es el alma del proyecto solidario Vi per vida y un amante del vino como celebración. En 2020 inaugura su proyecto más personal, la casa de comidas Bistró, en Mollerusa.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 19.11.2020
• Illustrationen: Carme Maria Martín
• Verlagsort: Barcelona
• Sprache: spanisch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
• Themenwelt: Sozialwissenschaften ► Ethnologie
• Schlagworte: cultura gastrovínica • enología • Gastronomía • hermanos roca • Juvany • secretos del maridaje • Somelier • Vinos
• ISBN-10: 84-9187-759-2 / 8491877592
• ISBN-13: 978-84-9187-759-2 / 9788491877592