Bäuerinnen backen Krapfen & traditionelles Schmalzgebäck

Buch | Hardcover

144 Seiten

2021
Stocker, L (Verlag)
978-3-7020-1943-3 (ISBN)

Infos

Bäuerinnen aus Österreich und Deutschland verraten ihre Lieblingsrezepte rund um das Thema "Schmalzgebäck - süß & pikant". Neben dem klassischen Faschingskrapfen (in Deutschland auch als "Berliner" oder "Pfannkuchen" bezeichnet) gibt es unzählige regionale Spezialitäten in allen erdenklichen Formen und aus verschiedensten Teigen: Bauernkrapfen, Spagatkrapfen, gebackene Mäuse, Rosenkrapfen, Polsterzipfel, Germstrauben, "Badische Striebele", Mutzen, Bauernlangos, Krautkrapfen und viele mehr. Früher wurden manche dieser Köstlichkeiten nur zu bestimmten Anlässen im Jahreslauf zubereitet. So wurden z. B. Strauben nach kräftezehrenden Ernte- oder Dresch-Arbeiten aufgetischt, die "Heiligen-Geist-Krapfen" gab es zu Pfingsten und Rumpelnudeln wurden von den Sennerinnen beim Almabtrieb verteilt. Mehr als 90 teils überlieferte, teils innovative und abgewandelte Rezepte sorgen für süßen und herzhaften Genuss.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 30.09.2021
• Zusatzinfo: durchgehend bebildert
• Sprache: deutsch
• Maße: 210 x 265 mm
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
• Schlagworte: Bäuerinnenrezepte • Bäuerinnen Rezepte • bäuerliches Gebäck • bäuerliche Spezialitäten • Bauernkrapfen • Bauernkrapfen selber backen • Bauernkrapfen selbst backen • Berliner • Berliner Pfannkuchen • Berliner Rezept • Bladln • Brauchtumsgebäck • Busserln • Faschingskrapfen • gebackene Apfelringe • Gebackene Mäuse selber backen • Germteiggebäck in Fett gebacken • Germteig Rezepte • historisches Gebäck • Hörnchen • Kipferln • Krapfen • Krapferln • Kreppel • Mit Schmalz backen • Österreichische Küche • pikante Krapfen • Pongauer Fleischkrapfen • Schmalzgebäck • Schnitten • Spagatkrapfen • Strauben • süße Krapfen • Traditionelles Gebäck • Traditionsgebäck
• ISBN-10: 3-7020-1943-X / 370201943X
• ISBN-13: 978-3-7020-1943-3 / 9783702019433
• Zustand: Neuware