Sous-Vide – Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart
Edition Michael Fischer / EMF Verlag
978-3-7459-0625-7 (ISBN)
Livin' la SOUS VIDE loca!
Dieses Kochbuch lässt Gourmet-Herzen höherschlagen! Hier werden Sie in die Welt des Garens von vakuumverpackten Köstlichkeiten eingeführt - und möchten Sie wahrscheinlich nie wieder verlassen. Nicht nur Fleisch-Liebhaber und Fisch-Begeisterte, auch Vegetarier und Veganer kommen hier auf ihre Kosten.
In diesem Kochbuch finden Sie:
- Über 80 Rezepte mit Fisch, Fleisch und Gemüse sowie spannende Dessert-Kreationen
- Praktische Garzeitentabellen, die es erleichtern, jegliches Gargut auf den Punkt genau zu garen sowie Tipps und Tricks für die richtige Hardware und das Zubehör
- Menü-Vorschläge mit denen sich ein unvergesslicher kulinarischer Abend gestalten lässt, der Ihre Gäste wunschlos glücklich zurücklässt
Dieses Buch lässt keine Wünsche offen: Vorspeisen und Kleinigkeiten, Streetfood, Hauptgerichte mit Fleisch oder Fisch, Vegetarische Gerichte, Suppen & Eintöpfe, Eingelegtes & mehr und Desserts bedienen hier Ihre Lust an sous-vide gegarten Leckereien. Sowohl butterzartes Lamm, als auch saftiger Schokoladenkuchen lassen sich also mit Hilfe dieser Rezeptsammlung einfach und unkompliziert zubereiten. Neben hilfreichen Informationen für die richtige Hardware - eines sei gesagt: sie müssen nicht sofort eine große Summe in teure Geräte investieren, hier gibt es auch einfache und günstige Möglichkeiten - finden sich auch viele Tipps für eine Zubereitung ohne viel Aufwand. Echte Gourmet-Gerichte mit exzellentem Geschmack wie aus dem Sterne-Restaurant für zu Hause!
Nach fast 20 Jahren als Foodstylist, Koch und Rezeptentwickler ist Michael Koch immer noch Feuer und Flamme für seinen Beruf und die große Welt des Essens.
Guido Schmelich ist Rezeptentwickler und Foodfotograf. Im Leben des gebürtigen Westfalen dreht sich alles rund ums Thema Essen.
| Erscheinungsdatum | 10.09.2021 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 230 x 298 mm |
| Gewicht | 1446 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Auf den Punkt • bewusster Fleischgenuss • bewusst genießen • Dampfgaren • Fisch • Fleisch • Garen • Garpunkt • Garzeiten • Garzeitentabellen • Gemüse • Genießer • Genuss • Gourmet • Gourmetküche • Gourmet-Rezepte • hauchzart • Heimgourmets • Hobbykoch • Hobbyköche • Lebensmitteltabellen • Obst • perfekter Garpunkt • Sous vide • Sous-Vide • sous vide garen • sous-vide gegart • Vakuum • Vakuumgaren • vakuumgegart • vakuumieren • Wasserbad • zart |
| ISBN-10 | 3-7459-0625-X / 374590625X |
| ISBN-13 | 978-3-7459-0625-7 / 9783745906257 |
| Zustand | Neuware |
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