Blick ins Buch

Brötchen backen - einfach perfekt

Spiegel-Bestseller-Autor. Mit 99 Rezepten und vielen Stepfotos

Lutz Geißler (Autor)

Buch | Hardcover

260 Seiten

2021
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-1337-2 (ISBN)

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Locker, fluffig und aromatisch - so müssen Brötchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit langer Teigführung für gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen ... Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Laugenbrötchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbrötchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, süß oder herzhaft: In rund 100 Rezepturen finden alle Hobbybäcker und Profis ihr Lieblingsbrötchen - Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Stepfotos."Brötchen backen - einfach perfekt" wurde 2022 von der GAD mit der Silbermedaille ausgezeichnet und gewann 2021 den Deutschen Kochbuchpreis in der Kategorie "Brot". Beim Swiss Gourmetbook Award 2022 erhielt es die Silbermedaille.

SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler ist der bekannteste Brot-Blogger und Brotbuch-Autor im deutschsprachigen Raum. Er schreibt Bücher, entwickelt Brot- und andere Backrezepte auf dem Grundsatz der Naturbelassenheit und gibt stets ausgebuchte Brotbackkurse. Seine Brotexperimente, Backreportagen und Rezepte veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite.

"Wer zuhause bessere Brötchen backen möchte, als man sie leider mittlerweile von vielen Bäckern bekommt, kommt an diesem Meisterwerk nicht vorbei." Jens Lund, Jury Deutscher Kochbuchpreis 2021

"Wer zuhause bessere Brötchen backen möchte, als man sie leider mittlerweile von vielen Bäckern bekommt, kommt an diesem Meisterwerk nicht vorbei."

Jens Lund, Jury Deutscher Kochbuchpreis 2021

Erscheinungsdatum	16.09.2021
Zusatzinfo	600 Farbfotos, Lesebändchen
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	190 x 270 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Aromatische Brötchen • Backbuch • backkurs • Brioche backen • Brötchenrezepte • Brotsommelier • Dresdner Schuster • Einsteiger • Franzbrötchen • Gelingsichere Brötchen • Grundteig • Grundteige • Grundteige mit langer Teigführung • Hobbybäcker • Laugenbrötchen • Panini Rezepte • Profi Bäcker • Regional interpretierte Brötchen • Rezepte • Schrippen • Schritt-für-Schritt Anleitung • Semmeln • Wecken
ISBN-10	3-8186-1337-0 / 3818613370
ISBN-13	978-3-8186-1337-2 / 9783818613372
Zustand	Neuware