Die Wundermittel der Fermentos
Miso Kimchi Tempeh Natto Tofu Kombucha
Seiten
2025
Krenn, H (Verlag)
978-3-99005-358-4 (ISBN)
Krenn, H (Verlag)
978-3-99005-358-4 (ISBN)
- Noch nicht erschienen (ca. März 2025)
- Portofrei ab CHF 40
- Auch auf Rechnung
- Artikel merken
Miso, Kimchi, Tempeh, Natto, Tofu und Kombucha sind die Grundlagen des Fermentierens, eine traditionelle asiatische Konservierungstechnik. Das Buch erklärt das Fermentieren und enthält Rezepte aus der asiatischen Küche.
So wie es in der westlichen Welt nur Brot und Butter braucht, braucht es in der koreanischen Kultur nur Reis und Kimchi für ein gutes Mahl - so ein Sprichwort.Bekannt als das Herz und die Seele der koreanischen Küche startete ein Kraut, das den meisten erstmal fremd "schmeckte", seine Reise in die Kochbücher und Küchen dieser Welt und wird nun als gemeimes Wundergemüse gehandelt. Die Rede ist natürlich von Kimchi. Das Kimchi ist ganz einfach ausgedrückt die fernöstliche Verwandte unseres Sauerkrauts - Vergärung auf asiatische Art sozusagen.Ähnlich ist es mit dem Tempeh, Natto und Miso aus fermentierten Sojabohnen und Kombucha aus fermentiertem grünen Tee.Für die Anhänger des Fermentierens, auch Fermentos genannt, geht es aber vor allem um die Gesundheit. Fermentierte Nahrungsmittel stärken das Immunsystem, beugen Allergien vor, verhindern Verstopfung und erzielen sogar eine präventive Wirkung gegen bestimmte Arten von Krebs.Anders als beim Superfood-Hype ist das Fermentieren auch kein kurzfristiger Ernährungstrend, sondern eine traditionelle Konservierungstechnik.
So wie es in der westlichen Welt nur Brot und Butter braucht, braucht es in der koreanischen Kultur nur Reis und Kimchi für ein gutes Mahl - so ein Sprichwort.Bekannt als das Herz und die Seele der koreanischen Küche startete ein Kraut, das den meisten erstmal fremd "schmeckte", seine Reise in die Kochbücher und Küchen dieser Welt und wird nun als gemeimes Wundergemüse gehandelt. Die Rede ist natürlich von Kimchi. Das Kimchi ist ganz einfach ausgedrückt die fernöstliche Verwandte unseres Sauerkrauts - Vergärung auf asiatische Art sozusagen.Ähnlich ist es mit dem Tempeh, Natto und Miso aus fermentierten Sojabohnen und Kombucha aus fermentiertem grünen Tee.Für die Anhänger des Fermentierens, auch Fermentos genannt, geht es aber vor allem um die Gesundheit. Fermentierte Nahrungsmittel stärken das Immunsystem, beugen Allergien vor, verhindern Verstopfung und erzielen sogar eine präventive Wirkung gegen bestimmte Arten von Krebs.Anders als beim Superfood-Hype ist das Fermentieren auch kein kurzfristiger Ernährungstrend, sondern eine traditionelle Konservierungstechnik.
Der gebürtige Bregenzer verlegt Bücher aus Überzeugung und mit großer Freude. Lesen, kochen und das Leben in bewußten Happen genießen, das sind seine Leidenschaften. Er ist Verleger, Autor und Herausgeber.
| Erscheinungsdatum | 30.09.2021 |
|---|---|
| Zusatzinfo | zahlreiche Abbildungen |
| Verlagsort | Wien |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 160 x 230 mm |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Allergien • Asiatisch • Bakterien • Darm • Fermentos • Gesundheit • grüner • Immunsystem • Kimchi • Kombucha • Konservierungstechnik • Koreanisch • Kraut • Küche • Miso • Natto • Sojabohnen • Tee • Tempeh • Tofu • Traditionell • Vergärung • Wundergemüse • Wundermittel |
| ISBN-10 | 3-99005-358-2 / 3990053582 |
| ISBN-13 | 978-3-99005-358-4 / 9783990053584 |
| Zustand | Neuware |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
vom Duft des Herbstes und der Freude auf den Winter
Buch | Hardcover (2023)
Brandstätter Verlag
CHF 49,90
Salat als perfekte Mahlzeit
Buch | Hardcover (2024)
Landwirtschaftsvlg Münster (Verlag)
CHF 36,90
