Liquid Experience. Coctelería evolutiva (eBook)

Javier Caballero (Autor)

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2021
535 Seiten
Librooks (Verlag)
978-84-122745-7-8 (ISBN)

Infos

Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomía.
Conocimiento, inspiración, armonía, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixología son ilimitadas.

En este libro, Javier Caballero nos presenta los cócteles clásicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A través de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la "Coctelería Evolutiva": la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las técnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. Así, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros cócteles.

Autor

Javier Caballero es un prestigioso bartender entusiasta y con una curiosidad inagotable. Acumula más de 15 años detrás de las barras durante los que ha trabajado en todo tipo de establecimientos: hoteles, bares, cáterings de coctelería, consultorías Su trayectoria le ha llevado también a ejercer de ponente en congresos a nivel nacional e internacional y de brand ambassador de marcas de primera línea. Actualmente imparte formaciones de mixología en sus talleres Liquid Experience y Liquid Club y es asesor en la coctelería Doble y el restaurante L Eggs del chef Paco Pérez en Barcelona.

Inhalt

SUMARIO

PRESENTACIÓN
THE END
COCTELERIA EVOLUTIVA: EL PRINCIPIO DE UN ESTILO

EL PRODUCTO
OLD FASHIONED
HONEY OLD FASHIONED
TIERRA XIMÉNEZ
SPRITZ
LAMPONE SPRITZ
AMERICANO
POMELO ROSSO
BRAMBLE
BASIL BRAMBLE
DIABLO
DIABLILLO
SANGRITA
CHIPOTLE SANGRITA
CÓCTELES PARA COMPARTIR
SANGRÍA
SANGRÍA EXPERIENCE
RUBY SANGRÍA
TEA UMESHU
MI QUEIMADA
PIMM'S
FRESH PIMM'S
PUNCH
YULLI PUNCH
EGGNOG
CHAI EGGNOG
CÓCTELES SIN ALCOHOL
SHIRLEY TEMPE
DIVINA PURPURINA
FRESCOR CÁLIDO
WATERMELON TEMPTATION
VIRGIN MOJITO
YOGI COCKTAIL
JAZMÍN COCKTAIL
GREEN SMOOTHIE
REFRESCOS FRUTALES:
MELON FRESH
MINT TEA
GINGER FRESH
GRAPEFRUIT FRESH
AMERICAN COFFEE
PINK LEMONADE
AGUAS AROMÁTICAS:
N.° 1, N.° 2, N.° 3, N.° 4

LA TÉCNICA
BLOOD AND SAND
DÉUS DEL MEZCAL
GIN-TONICS
GIN-TONIC
GIN-TONIC SIMPLE
GIN-TONIC EXPERIENCE
GIN-TONIC, JENGIBRE, POMELO Y MIEL
GIN-TONIC AHUMADO
GIN-TONIC EN UVA
FRESH & TONIC
BLOODY MARY
BASIL BLOODY MARY
MAI TAI
MULATA MAI TAI
TIKI EXPERIENCE
NAVY GROG
ELECTRIC HONEYED
GROG
PIRATE GROG
PISCO SOUR
FRESH & SOUR
FIZZ
NEW RAMOS FIZZ
CUCUMBER TWIST
TOM COLLINS
MINT COLLINS
PASSION FRUIT WHISKY FIZZ EN TEXTURAS
IRLANDÉS
MEXICAN COFFEE
DRY MARTINI
DRY MARTINIS AHUMADOS N.° 1, N.° 2, N.° 3
TONY'S MARE
PALOMA
OCASO
COSMOPOLITAN
RED COSMO
MOJITO
MOJITO NEW GENERATION
CAIPIRIÑA
CRISPY CAIPIRINHA
MINT JULEP
SMOKED JULEP

EL BARTENDER
MARGARITA
SPICY MARGARITA
DAIQUIRI
LIMPIACRISTALES EXPERIENCE FM
GIMLET
AROMATIC GIMLET
BEE'S KNEES
PEATY HONEY
PEATY HONEY TEXTURIZADO
MANHATTAN
MEXHATTAN
CHOCO MANHATTAN #2
SAZERAC
SAZERAC EXPERIENCE
BLUE BLAZER
TEA BLAZER
NEGRONI
SLOE NEGRONI

EPÍLOGO
GIN-TONIC EN TEXTURAS
LA CREATIVIDAD ES EL CAMINO

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 18.2.2021
• Verlagsort: Barcelona
• Sprache: spanisch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
• Schlagworte: alta cocina • aprende a mezclar • Barman • Bartender • bebida • bebidas • Cocktails • coctelería • coctelería evolutiva • cócteles • creatividad • Drinks • Formación • Gastronomía • gintonic • innovación • Javier Caballero • licores • Liquid Experience • mixología • mixólogo • Mixology • técnicas • TheEnd
• ISBN-10: 84-122745-7-1 / 8412274571
• ISBN-13: 978-84-122745-7-8 / 9788412274578