The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry Instructor's Manual
Seiten
2002
|
4th edition
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-21825-8 (ISBN)
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-21825-8 (ISBN)
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Revised and redesigned to meet the needs of the early 21st-century pastry kitchen, this reference features step-by-step explanations and recipes for a full range of breads, cookies, pies, cakes and cake decoration, plated desserts, chocolate work, frozen desserts, and more.
| Erscheinungsdatum | 17.08.2022 |
|---|---|
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Gewicht | 268 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
| ISBN-10 | 0-471-21825-1 / 0471218251 |
| ISBN-13 | 978-0-471-21825-8 / 9780471218258 |
| Zustand | Neuware |
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