The Food Lab: Better Home Cooking Through Science (eBook)
960 Seiten
W. W. Norton & Company (Verlag)
978-0-393-24986-6 (ISBN)
| Erscheint lt. Verlag | 21.9.2015 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Over 1000 color photographs |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Schlagworte | american dishes • Brine • brining • Cookbook • crispy roast potatoes • Dinner • experimentation • Flavor • foolproof • frying • homemade mayonnaise • IACP Cookbook of the Year • James Beard Award Winner • kitchen chemistry • knife skills • New York Times Bestseller • oven-fried buffalo wings • pan-fried salmon • Recipes • reverse-seared steak • roast spatchcock chicken • Scientific • serious eats • skillet • Sous vide • techniques • thanksgiving • thermapen • ultra-smashed burgers |
| ISBN-10 | 0-393-24986-7 / 0393249867 |
| ISBN-13 | 978-0-393-24986-6 / 9780393249866 |
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