Blick ins Buch

Lieblingsbrote

Mit wenig Hefe, Sauerteig und Fermentwasser

Katharina Arrigoni (Autor)

Buch | Hardcover

242 Seiten

2020 | 1. Auflage
LandLiebe-Edition (Verlag)
978-3-906869-24-7 (ISBN)

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Die Schweizer Brotkünstlerin und Autorin zeigt in ihrem zweiten Band, wie man bekömmliche und schmackhafte Brote mit sehr wenig Hefe, Sauerteigkulturen und Fermentwasser backt. Nebst den einfach aufbereiteten Grundlagen, vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und einer Fülle von einzigartigen Rezepten werden auch Spezialthemen wie Zöpfe, Laugengebäcke und Baguettes präsentiert. Mit diesem Buch gelingt das langsame Brotbacken sowohl Einsteigern wie auch geübten Brotenthusiasten mühelos. Auch die stimmig inszenierten Fotos von Veronika Studer lassen den Betrachter unmittelbar in die kreative Welt von Katharinas Backstube eintauchen.

Katharina Arrigoni arbeitete ursprünglich in der Werbebranche und entdeckte vor ein paar Jahren eher zufällig ihre grosse Passion für das «langsame» Brotbacken. Ihre detaillierten Rezepte sowie das nötige Basiswissen gibt sie anderen Brotkünstlern über ihren Blog und ihre Brotbackkurse weiter. Zudem entwickelt sie Rezepte für verschiedene Auftraggeber und inszeniert ihre Brote fotografisch als Kunstobjekte. Sie ist Autorin des Bestsellers «Schweizer Brot».

Erscheinungsdatum	29.08.2020
Verlagsort	Zürich
Sprache	deutsch
Maße	210 x 270 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Backen Fermentwasser • Bestseller Brotbuch • Bloggerin Brot • Brot • Brotbackbuch • Brot backen • Brotbloggerin • Brotbuch • Brot Fermentwasser • Brotrezept • Brotrezepte • Brotwerkstatt Buch • Fermentwasser • Hefebrot • LandLiebe Brot • Lange Teigführung • langsame Teigführung • Laugenbrötchen Buch • Sauerteig • Sauerteigbrot • Sauerteig Brot Buch • Sauerteig Buch • Schweizer Backbuch • Schweizer Brotbackbuch • Schweizer Küche • Traditionelles Backen • Wilde Hefe • Wilde Hefe Brot
ISBN-10	3-906869-24-5 / 3906869245
ISBN-13	978-3-906869-24-7 / 9783906869247
Zustand	Neuware