Die Trüffel

Fake & Facts - Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Gold 2020

Christian Volbracht (Autor)

Buch | Hardcover

184 Seiten

2020
Tre Torri Verlag
978-3-96033-092-9 (ISBN)

Infos

Trüffeln Mythos und Wirklichkeit - Über Kuriositäten und den Genuss einer DelikatesseDas Buch entführt spannend und unterhaltsam in die Welt der Trüffeln, die Gourmets begeistern und um die sich Mythen und Legenden ranken. Zur Trüffel-Geschichte gehören raffinierte Betrüger und leere Versprechungen. Ist es wahr, dass Trüffeln die Liebe fördern? Warum sind Spaniens Trüffelzüchter heute erfolgreicher als die Franzosen? Woher stammen Trüffeln aus "Alba" und dem"Périgord" wirklich? Wie werden Verbraucher mit Aromen getäuscht? Christian Volbracht rüttelt an Mythen und erforscht die kulturelle und gastronomische Geschichte der Trüffeln. Er erklärt auch den aktuellen Stand der Forschung und die Chancen des Trüffelanbaus in Zeiten des Klimawandels. Eine kritische Bestandsaufnahme und genießerische Huldigung an die Trüffeln als edelste aller Delikatessen.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 29.10.2020
• Sprache: deutsch
• Maße: 140 x 210 mm
• Einbandart: gebunden
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
• Schlagworte: Aphrodisiakum • DPA • kochbuchpreis • Lebensmittel • Luxus • Nachschlagewerk • Pasta • Pilz • Qualität • Saisonal • Trüffel
• ISBN-10: 3-96033-092-8 / 3960330928
• ISBN-13: 978-3-96033-092-9 / 9783960330929
• Zustand: Neuware