Zunächst werden in dieser Arbeit die Grundlagen der vegetarischen Diäten und im speziellen die der veganen Ernährungsweise dargelegt. Danach werden ausgewählte Nährstoffe, welche in der veganen Ernährung eine besondere Bedeutung haben, im Kontext des Sports betrachtet. Dabei handelt es sich um die drei Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Proteine, Fette), sowie die Mikronährstoffe Eisen, Zink, Kalzium, Iod, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin B2 und Vitamin A. Diese stechen bei der Analyse der Ernährungsweise heraus und werden als mögliche Gefahr für einen Mangel in der veganen Ernährung klassifiziert (Melina et al., 2016). Im Anschluss daran findet eine Analyse der derzeitigen Bestandslage der Studien zum Thema „vegane/vegetarische Diät und aerobe Leistung“ statt. Nach eine selektiven Suchrecherche werden die aktuellen Studien zusammengefasst und anschließend diskutiert. Im Fokus soll dabei die Auswirkung der veganen Ernährungsweise auf die Leistung des Sportlers stehen. Dabei sollen abschießend folgende Fragen beantwortet werden:
I. Welche Möglichkeiten bietet eine vegane Ernährungsweise Sportlern im Ausdauersport?
II. Wo liegen die Grenzen einer veganen Ernährungsweise im Ausdauersport und gibt es Risiken, die beachtet werden müssen?
| Erscheint lt. Verlag | 27.4.2020 |
|---|---|
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Sport |
| Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete ► Sportmedizin | |
| Schlagworte | Ausdauer • Ernährung • Sport • Vegan • Vegetarisch |
| ISBN-10 | 3-346-15462-9 / 3346154629 |
| ISBN-13 | 978-3-346-15462-0 / 9783346154620 |
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