DOSA RECIPES (eBook)
57 Seiten
BirdEye Publisher (Verlag)
978-0-00-025445-0 (ISBN)
Dosa is a type of pancake from the Indian subcontinent, made from a fermented batter. It is somewhat similar to a crepe in appearance. Its main ingredients are rice and black gram. Dosa is a typical part of the Southern Indian diet and popular all over the Indian subcontinent. Traditionally, dosa is served hot along with sambar, a stuffing of potatoes, and chutney.
Dosa is high in carbohydrates and contains no added sugars or saturated fats. As its key ingredients are rice and black gram, it is also a good source of protein. The fermentation process increases the vitamin B and vitamin C content. There are also instant mix products for making dosa which usually contain higher amounts of rice.
A mixture of rice and black gram that has been soaked in water is ground finely to form a batter. Some add a handful of fenugreek seeds soaked along with the rice. The proportion of rice to lentils is generally 4:1 or 5:1. The batter is allowed to ferment overnight. After the overnight fermentation, the batter is mixed with water to get the desired thickness. The batter is then ladled onto a hot tava (griddle) greased with oil or ghee (clarified butter). It is spread out evenly with the base of a ladle or bowl to form a pancake. A dosa is served hot, either folded in half or rolled like a wrap. It is also usually served with chutney and sambar.
So Try our Dosa Recipes and Enjoy.
Erscheint lt. Verlag | 23.3.2020 |
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Sprache | englisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
ISBN-10 | 0-00-025445-2 / 0000254452 |
ISBN-13 | 978-0-00-025445-0 / 9780000254450 |
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Größe: 87 KB
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