Cook The Mountain [Edizione italiana; 2 Bde. im Schuber]
Südwest (Verlag)
978-3-517-09973-6 (ISBN)
Nato il 16 settembre 1961 a Lutago, in Valle Aurina, Norbert si è appassionato ai fornelli nella cucina dell'hotel di famiglia. Ha frequentato la scuola alberghiera, poi ha viaggiato molto, spaziando da Baviera a New York. Durante questo peregrinare Norbert Niederkofler piatti e ricette le ha studiate alla perfezione, e ha appreso dai grandi maestri trucchi e segreti. Modelli come Witzigmann o Bouley, veri e propri punti di riferiferimento.Rientrato alla base, nel 1996 è diventato chef del Rosa Alpina. Il St Hubertus, nome scelto per l'esclusivo ristorante all'interno della prestigiosa struttura alberghiera a cinque stelle, ha ottenuto la seconda stella nel 2007 e la terza dieci anni dopo. E questo è l'unico al mondo per una cucina completamente regionale.
Erscheinungsdatum | 07.10.2020 |
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Zusatzinfo | ca. 350 Farbfotografien und 60 Schwarz/Weiss-Bilder |
Verlagsort | München |
Sprache | italienisch |
Maße | 333 x 380 mm |
Gewicht | 4164 g |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
Schlagworte | AlpiNN • Buch • Bücher • Deutscher Kochbuchpreis Gold • Dolomiten • Fridays For Future • Gourmand Cookbook Award • Heimische Küche • Kochbuch • Kochbücher • Kochen • Nachhaltig Kochen • Ratgeber • regionale Küche • saisonales Kochen • St. Hubertus • Südtirol |
ISBN-10 | 3-517-09973-2 / 3517099732 |
ISBN-13 | 978-3-517-09973-6 / 9783517099736 |
Zustand | Neuware |
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