Ramen für alle

Ein Kochbuch für Anfänger und Fortgeschrittene

Hugh Amano, Sarah Becan (Autoren)

Buch | Hardcover

192 Seiten

2020 | 2. Auflage
Kunstmann, A (Verlag)
978-3-95614-362-5 (ISBN)

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Lust auf eine dampfende, duftende Schale Ramen? Dieses illustrierte Kochbuch serviert authentische, leicht umsetzbare Rezepte für Brühen, Nudeln und Beilagen - und nebenbei alles, was man über Ramen wissen muss. Eine Liebeserklärung an eine der köstlichsten Suppen der Welt. Eine dampfende Schale Ramen - wer sie einmal gegessen hat, kann sich ein Leben ohne die ikonische japanische Nudelsuppe nicht mehr vorstellen. Das ist auch der Grund dafür, dass Ramen in den letzten Jahren einen kulinarischen Siegeszug rund um die Welt angetreten hat. Wer sich nicht länger in die Warteschlangen vor den Ramen-Shops einreihen will, sondern seine eigene Suppe kochen möchte, für den kommt dieses reich illustrierte, comicartig gestaltete Kochbuch gerade recht. Es enthält authentische und leicht umsetzbare Rezepte für alles, was zu einer perfekten Schale Ramen gehört: die verschiedenen hausgemachten Brühen - Dashi, Shio, Shoyu, Miso und Tonkotsu -, die Nudeln und die leckeren Beilagen - wie das in Sojasauce marinierte Ei -, die aus der Suppe eine herzhafte Mahlzeit machen. Außerdem erfreut dieses so kompetente wie charmante Buch mit jeder Menge detaillierter Information über Ramen und japanische Koch- und Esstraditionen: Es ist nicht nur ein inspirierendes Kochbuch, sondern auch eine Liebeserklärung an eine der köstlichsten Suppen der Welt.

Hugh Amano ist in Colorado aufgewachsen. Die ersten Gyoza verspeiste er schon als Kleinkind, seine Mutter bereitete sie für einen »Japanischen Abend« zu. Amano wurde am New England Culinary Institute zum Koch ausgebildet und arbeitete im Restaurant »Fat Rice« in Chicago, das für seine chinesische Macau-Küche berühmt ist.

Sarah Becan ist Designerin, Autorin, Comiczeichnerin und Illustratorin. Ihre Arbeiten sind in zahlreichen Print- und Online-Magazinen erschienen, u.a. im Saveur und im Chicago Reader, auf Eater und TruthOut. Von Hugh Amano und Sarah Becan bereits bei Kunstmann erschienen: Ramen für alle! (2020).

Erscheinungsdatum	03.02.2020
Übersetzer	Ulrike Becker
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Original-Titel	Let's Make Ramen
Maße	190 x 270 mm
Gewicht	228 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Amano • Anfänger • Asien • Becan • Brühen • Comic • Comickochbuch • Eintopf • Foodtrend • Fortgeschrittene • Gezeichnet • Hugh Amano • Japan • Kochbuch • Kochen • Kulinarisch • Miso • Nudeln • Ramen • ramen für alle • Rezepte • Sarah Becan • Soja • Suppe • Tradition
ISBN-10	3-95614-362-0 / 3956143620
ISBN-13	978-3-95614-362-5 / 9783956143625
Zustand	Neuware