Das große Lexikon der Kräuter und Gewürze

Lothar Bendel (Autor)

Buch | Hardcover

320 Seiten

2018
Anaconda Verlag
978-3-7306-0630-8 (ISBN)

Infos

Die wichtigsten Kräuter und Gewürze für die heimische Küche kennen wir alle. Doch ihre tatsächliche Vielfalt, der faszinierende Reichtum ihrer Verwendungsmöglichkeiten und die zahlreichen Tricks und Tipps der Profis sind für den Laien nicht immer einsehbar. All das hat Lothar Bendel vor dem Hintergrund seiner jahrzehntelangen Berufserfahrung als Küchenchef in diesem Lexikon übersichtlich zusammengestellt - kompakt, kompetent und unterhaltsam. »Das große Lexikon der Kräuter und Gewürze« ist ein unentbehrliches Nachschlagewerk für alle Liebhaber der gesunden Küche, die mehr über würzende Zutaten wissen wollen und eine Schwäche für genussvolles Essen haben.

Autor

Lothar Bendel, Jahrgang 1948, war mit 22 Jahren der ehemals jüngste Chef-Saucier des Hilton-Konzerns und trat bereits mit 23 Jahren seine erste Stellung als Küchenchef an. Nach verschiedenen Stationen in Zürich, Bonn, Amsterdam, Assmannshausen und Bad Kreuznach war er über 30 Jahre Küchenchef eines renommierten Vier-Sterne-Hotels im Rheingau.

Inhalt

Vorwort, 7

Verzeichnis der Abkürzungen, 9

Gewürze und Kräuter von A - Z, 11

Glossar, 267

Inhaltsstoffe, 310

Literaturverzeichnis, 318

Bildnachweis, 319

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 28.09.2018
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Maße: 158 x 222 mm
• Gewicht: 601 g
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
• Schlagworte: Aroma • Basilikum • Buch • Bücher • Essen • Gewürze • Gewürzmischung • Heilkraft • Kochbuch • Kochbücher • Kochen • Kräuter • Kräuterbuch • Kräuterküche • Küche • Küchenpraxis • Nachschlagewerk • Oregano • Petersilie • Pfeffer • Ratgeber • Rezepte • Schnittlauch • Speisen • Thymian • Warenkunde • Würzen
• ISBN-10: 3-7306-0630-1 / 3730606301
• ISBN-13: 978-3-7306-0630-8 / 9783730606308
• Zustand: Neuware