Brotbackbuch Nr. 2

Alltagsrezepte und Tipps für naturbelassenes Brot

Lutz Geißler, Björn Hollensteiner (Autoren)

Buch | Hardcover

272 Seiten

2018 | 2. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-0118-8 (ISBN)

Infos

Hier ist es, das ultimative Alltags-Brotbackbuch von Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichstem Brot-Blogger, und Björn Hollensteiner, Arzt und Brotbäcker mit Zeitmangel. Gemeinsam haben sie 25 Grundrezepte für Weizen-, Dinkel- und Roggenbrote entwickelt und jedes Rezept viermal variiert: mit Hefe oder Sauerteig sowie ganz einfach als No-knead-Teig oder mit Übernachtgare. Dabei schmeckt jede Variation anders, das Resultat ist stets bestes naturbelassenes Brot. In diesem Buch erfahren Sie darüber hinaus alle Grundlagen zu Zutaten, Gerätschaften und Handgriffen, zum Backen und richtigen Lagern der Brote. Zusätzlich gibt es Tipps und Tricks für die Brotbackplanung im Alltag.

Autoren

Lutz Geißler ist Geologe und der bekannteste Brot-Blogger und Brotbuch-Autor im deutschsprachigen Raum. Er schreibt Bücher, entwickelt Brot- und andere Backrezepte auf dem Grundsatz der Naturbelassenheit und gibt stets ausgebuchte Brotbackkurse. Seine Brotexperimente, Backreportagen und Rezepte veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite.

Björn Hollensteiner ist Mediziner im Münsterland. Er backt seit Jahren nach eigenen Rezepten Brote und Brötchen und veröffentlicht seine Rezepte auf seiner Internetseite.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 15.12.2017
• Zusatzinfo: 815 Farbfotos, 3 Lesebändchen
• Verlagsort: Stuttgart
• Sprache: deutsch
• Maße: 170 x 235 mm
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
• Schlagworte: Alltagsrezepte • Backen (ab 7/16) • Brotbacken • Kochen • No-knead-Brote • ploetzblog.de • Plötzblog • Übernachtgare
• ISBN-10: 3-8186-0118-6 / 3818601186
• ISBN-13: 978-3-8186-0118-8 / 9783818601188
• Zustand: Neuware