Glutenfrei Brot und Kuchen backen - endlich verständlich

Grundlagen, Techniken und Rezepte

Martin Pöt Stoldt (Autor)

Buch | Spiralbindung

224 Seiten

2018
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-0265-9 (ISBN)

Infos

Wer von einer Zöliakie, Glutensensitivität oder Weizenallergie betroffen ist, benötigt ein adäquates Nachschlagewerk, das Theorie und Praxis fundiert vermittelt. Brotexperte Martin Pöt Stoldt erklärt endlich verständlich, wie Brot und Kuchen glutenfrei gelingen. Bekommen Sie im umfassenden Grundlagenteil ein Gefühl für Getreide und seine für Betroffene problematischen Inhaltsstoffe. Erfahren Sie außerdem alles über glutenfreie Mehle, Trieb- und Bindemittel und werden Sie mit ein wenig Geschick und der passenden Technik fit für den Rezeptteil: Es locken über 50 aromatische Brot-, Kuchen- und Gebäckkreationen - vom glutenfreien Landbrot über Buchweizenbrötchen bis zum Obstkuchen vom Blech.

Autor

Martin Pöt Stoldt, Brotexperte und Herausgeber des größten deutsch-sprachigen Backforums zum Thema Sauerteig, begründete die Buchreihe "Erfolgreich backen mit Pöt".

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 19.04.2018
• Zusatzinfo: 72 Farbfotos
• Verlagsort: Stuttgart
• Sprache: deutsch
• Maße: 170 x 235 mm
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
• Schlagworte: Backen (ab 7/16) • Brotbacken • Glutensensitivität • Glutenunverträglichkeit • Kochen • Weizenallergie • Zöliakie
• ISBN-10: 3-8186-0265-4 / 3818602654
• ISBN-13: 978-3-8186-0265-9 / 9783818602659
• Zustand: Neuware