Rezeptbuch der Küche, 04. Auflage 2016

Christiane und Philip Pauli (Herausgeber)

Carlos Egli (Autor)

Buch | Hardcover

575 Seiten

2016 | 4. Auflage
Pauli Fachbuchverlag AG
978-3-9523024-5-3 (ISBN)

Infos

Die Schatztruhe für erfolgreiches Kochen. Es enthält 723 klassische und moderne Rezepte für jeden Anlass der gehobenen Gastronomie sowie für den Feinschmecker am heimischen Herd. Ein Team von 30 Fachautoren hat alle Rezepte gründlich getestet. Von Profis für Profis entwickelt, bietet das Rezeptbuch der Küche zu allen Rezepten detaillierte Erklärungen, vermittelt Zubereitungstipps und praxisorientiertes Wissen und gibt wertvolle Anregungen. Rund 300 Step by Step Bilder verdeutlichen schwierige Abläufe und machen sie leicht nachvollziehbar. Alle Zutaten sind mit dem Nettogewicht in Gramm angegeben, vorwiegend für zehn und für vier Personen. Das Rezeptbuch ist eine unverzichtbare Ergänzung zum Lehrbuch der Küche 14. Auflage.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 09.06.2016
• Illustrationen: Jules Moser, Martin Friedli, Julien Grundisch
• Vorwort: Heinz Witschi
• Zusatzinfo: 723 Rezepte, 300 Step by Step Aufnahmen, 1 DVD Evolution für Sous-vide-Küche, Bromatologie, Basis der Hygiene sowie Avantgarde- und Molekularküche mit einer Gesamtdauer von 85 Minuten in den fünf Sprachen Deutsch, Englisch, Französisch, Spanisch und Italienisch. Kostenloser Onlinezugriff auf den gesamten Pauli Rezeptkatalog mit über 1800 getesteten Rezepten
• Sprache: deutsch
• Einbandart: gebunden
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
• Schlagworte: Avantgareküche • Ernährung • Ernährungslehre • Fleisch- und Fischgerichte • Hygiene • Klassische Rezepte • Klassische und moderne Rezepte • Koch- und Küchentechnik • Molekularküche • Online-Rezeptkatalog • Pauli Rezeptbuch • Profis kochen • Rezeptbuch der Küche • Saucen • Suppen • Süssspeisen
• ISBN-10: 3-9523024-5-7 / 3952302457
• ISBN-13: 978-3-9523024-5-3 / 9783952302453
• Zustand: Neuware