Foods (eBook)

Edward Smith (Autor)

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2013
520 Seiten
Taylor and Francis (Verlag)
978-1-136-21556-8 (ISBN)

What is food? This volume, written by a doctor, contains all the ways in which the question might be answered. First published in 1883, and reissued because there is nothing quite like it today, this unique study was undertaken at a time when foreign produce and new foods were becoming more widely available, and rising living standards were making familiar foods more accessible to all, prompting an interest in their origins and their nutritive qualities as revealed by scientific research into their chemical composition, preparation and physiological effects.

Erscheint lt. Verlag	11.1.2013
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Sozialwissenschaften ► Ethnologie
	Sozialwissenschaften ► Soziologie
ISBN-10	1-136-21556-5 / 1136215565
ISBN-13	978-1-136-21556-8 / 9781136215568

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