Blick ins Buch

Kulinarische Pilzkunde

Homa Jordis (Autor)

Emma Braun (Fotograf)

Buch | Hardcover

200 Seiten

2020
Krenn, H (Verlag)
978-3-99005-281-5 (ISBN)

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Kurze Beschreibung der einzelnen Pilze mit praktischer Anleitung für die Verwertung. Viele Tipps für gelingsichere und schmackhafte Gerichte.

Homa Jordis Pilzkalender beginnt schon im Frühjahr mit der Morchel und endet im Herbst, wobei es auch Winterpilze gibt, die gepflückt und gekocht werden können.Die Autorin steht fest auf dem Standpunkt, dass man nur mit umfassenden Wissen über Pilze diese auch findet. Wichtig ist die Kenntnis von Baumpartnern, Standorten, Doppelgängern, Bodenbeschaffenheiten und vieles mehr. Ganz voran stellt sie den Aufruf an alle Interessierten: Jeder Pilz hat seinen Platz im Naturkreislauf. Daher sollte man nur Pilze sammeln, die man auch tatsächlich verwertet.Das Buch beinhaltet Rezepte mit folgenden Pilzen: Morchel, Steinpilz, Austernseitling. Eierschwammerl, Parasol, Safranschirmling, Krause Glucke, Maronenröhrling, Schopftintling, Judasohr, Semmelstoppelpilz, Bovist, Brätling, Mäandertrüffel, Espenrotkappe, Birkenpilz, Canterelle, Butterpilz, Schwefelporling, Waldchampignon, Herbsttrompete.

Erscheinungsdatum	01.09.2016
Reihe/Serie	Unser kulinarisches Erbe
Illustrationen	Corinna Öhler
Zusatzinfo	durchgehend bebildert
Verlagsort	Wien
Sprache	deutsch
Maße	195 x 245 mm
Gewicht	772 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Austernpilze • Birkenpilz • Bovist • Brätling • Butterpilz • Canterelle • Eierschwammerl • Espenrotkappe • Herbsttrompete • Judasohr • Krause Glucke • Mäandertrüffel • Maronenröhrling • Morchel • parasol • Pilzgarten • Pilz-Kochbuch • Pilzzucht • Safranschirmling • Schopftintling • Schwefelporling • Semmelstoppelpilz • Shitake • Steinpilz • Waldchampignon • Waldpilze • Winterpilze
ISBN-10	3-99005-281-0 / 3990052810
ISBN-13	978-3-99005-281-5 / 9783990052815
Zustand	Neuware