Blick ins Buch

Süße Kunst.

Dekor in Konditorei & Patisserie. Marzipan - Zucker - Schokolade - Gebackenes Dekor

Leo Forsthofer, Ernst Lienbacher (Autoren)

Buch

368 Seiten

2016 | 1. Auflage 2016
Trauner Verlag
978-3-99033-604-5 (ISBN)

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Süße Kunst Dekor in Konditorei und Patisserie Marzipan • Schokolade • Zucker • Gebackenes

Leo Forsthofer, Ernst Lienbacher

2020, 3. Auflage

Buch

CHF 110, ⁰⁰

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Dekorbücher gibt es wie Sand am Meer – die „Süße Kunst“ jedoch ist einzigartig. Noch nie gab es alles in einem Buch: Mit Zucker-, Schokoladen-, Marzipan- und gebackenem Dekor umfasst die „Süße Kunst“ eine bis dato unübertroffene Bandbreite an klassischen und abstrakten Dekorvarianten. Auch jene, die originelle Tellerdekors für Desserts suchen, werden mit Sicherheit fündig.

Zahlreiche Fotos veranschaulichen Schritt für Schritt die Herstellung diverser Dekorelemente, sei es eine Masche aus Seidenzucker, eine Blüte aus Marzipan oder zarte Schwünge aus Schokolade. Wo Fotos alleine nicht reichen, helfen Filme weiter: Mithilfe von QR-Code und Smartphone bzw. Internetadresse gelangt man zum jeweiligen Video.

Neben diesem geballten Wissen finden Profis zur Vorbereitung auf Wettbewerbe zahlreiche Tipps & Tricks, die auf zwanzig Jahren Wettbewerbserfahrung der Autoren basieren.

Erscheinungsdatum	03.03.2016
Sprache	deutsch
Maße	245 x 300 mm
Gewicht	2329 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	Backen/Backbuch • Dekor • Kochen: Desserts • Kochen und Rezepte allgemein • Konditorei • Kuchen & Torten: Dekoration, Glasuren & Zuckerkuns • Kuchen & Torten: Dekoration, Glasuren & Zuckerkuns • Kunst • Patisserie
ISBN-10	3-99033-604-5 / 3990336045
ISBN-13	978-3-99033-604-5 / 9783990336045
Zustand	Neuware