Kunst der Gastlichkeit
Insel Verlag
978-3-458-17642-8 (ISBN)
Erwin Seitz, geboren 1958 in Wolframs-Eschenbach, lernte Metzger und Koch, danach studierte er Germanistik, Kunstgeschichte und Philosophie in Berlin und Oxford. Er lebt als Gourmetkritiker, freier Journalist und Autor gastrosophischer Bücher in Berlin. Sein praktisches Wissen vermittelt er in Kochkursen und als Dozent im Studiengang Food Management an der Dualen Hochschule in Heilbronn.
»Dabei lässt es der weltläufige Gastrosoph nicht an süffisanten Seitenblicken auf 'naturnahe Küche', exzentrische Finessen und modische Auswüchse fehlen. Wer will, kann die anregende Lektüre dieser Kapitel durch beigegebene Literaturangaben vertiefen. Einen Gewinn beschert dieses Buch auf jeden Fall.« Badische Neueste Nachrichten 20160628
»Dabei lässt es der weltläufige Gastrosoph nicht an süffisanten Seitenblicken auf ›naturnahe Küche‹, exzentrische Finessen und modische Auswüchse fehlen. Wer will, kann die anregende Lektüre dieser Kapitel durch beigegebene Literaturangaben vertiefen. Einen Gewinn beschert dieses Buch auf jeden Fall.«
»Die ausführlichen Beschreibungen der unendlichen Vielfalt der Speisen und Gerichte, ihrer Zubereitung und vor allem der damit verknüpften komplexen Sensorik des Geschmacks gehören zu den Glanzstücken des Buches. Hier schreibt ein Gourmet, ein Connaisseur und Genießer, dessen Huldigungen der Gastlichkeit amüsieren und erfreuen.«
»In dem weisen Werk teilt Erwin Seitz überaus großzügig gastrosophische Erkenntnisse aus der Vergangenheit und Gegenwart.«
»Ein sehr gelungener, philosophisch unterfütterter, vorzüglich formulierter Streifzug durch eine Tradition, die es zu bewahren lohnt.«
»Freilich hat dieses Spiel seine Geschichte und seine Traditionen, denen der renommierte Kulturforscher ebenso unterhaltsam wie fundiert quer durch das Abendland nachspürt.«
Erscheint lt. Verlag | 7.11.2015 |
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Verlagsort | Berlin |
Sprache | deutsch |
Maße | 144 x 222 mm |
Gewicht | 473 g |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
Sonstiges ► Geschenkbücher | |
Geschichte ► Teilgebiete der Geschichte ► Kulturgeschichte | |
Schlagworte | 50plus • Best Ager • Deutschland • Deutschland, Geschichte; Geistes-/Kultur-Geschichte • Esse • Gastlichkeit • Gastronomie • Generation Gold • Golden Ager • historisch • Rentner • Rentnerdasein • Ruhestand • Senioren |
ISBN-10 | 3-458-17642-X / 345817642X |
ISBN-13 | 978-3-458-17642-8 / 9783458176428 |
Zustand | Neuware |
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