Riscos ocupacionais na indústria de panificação
Análise qualitativa e proposição de melhorias
Seiten
2014
Novas Edições Acadêmicas (Verlag)
978-3-639-69830-5 (ISBN)
Novas Edições Acadêmicas (Verlag)
978-3-639-69830-5 (ISBN)
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Grande parte das atividades às quais o homem tem se dedicado, apresentam uma série de riscos potenciais frequentemente concretizados em lesões que afetam sua integridade física ou sua saúde. O ambiente de trabalho destinado à fabricação de produtos alimentícios por muitas vezes não oferece condições de higiene, conforto e segurança para seus trabalhadores, podendo causar riscos de acidentes graves, incluindo mutilações e doenças relacionadas ao trabalho. Tendo em vista a preocupação com a segurança dos trabalhadores torna-se importante avaliar a relação entre a saúde, as condições físicas e organizacionais de trabalho, visto que a interação dessas variáveis pode ser prejudicial à saúde dos trabalhadores, se os riscos ultrapassarem sua tolerância. Este livro traz uma revisão dos riscos ocupacionais presentes na indústria de panificação, normas referentes à segurança do trabalho e um estudo de caso realizado em uma empresa de massas e salgados, na qual foram identificados os riscos ocupacionais existentes juntamente com a proposição de melhorias dentro da empresa.
Aline Takaoka Alves Baptista é mestre em Ciência de Alimentos, Engenheira de Segurança do Trabalho e Engenheira de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (UEM). Atualmente é pós-graduanda no programa de Doutorado em Ciência de Alimentos na Universidade Estadual de Maringá.
| Erscheint lt. Verlag | 5.11.2014 |
|---|---|
| Sprache | portugiesisch |
| Maße | 150 x 220 mm |
| Gewicht | 159 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Beruf / Finanzen / Recht / Wirtschaft ► Familienrecht |
| Sachbuch/Ratgeber ► Beruf / Finanzen / Recht / Wirtschaft ► Recht / Sonstiges | |
| ISBN-10 | 3-639-69830-4 / 3639698304 |
| ISBN-13 | 978-3-639-69830-5 / 9783639698305 |
| Zustand | Neuware |
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