Alternative Ernährungsformen

Von Ayurveda bis vegan

Markus Keller, Claus Leitzmann, Andreas Hahn (Autoren)

Buch | Softcover

200 Seiten

2025
UTB (Verlag)
978-3-8252-4334-0 (ISBN)

Noch nicht erschienen (ca. Juli 2025)
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Von Ayurveda über TCM, Markrobiotik, den Vegetarismus bis hin zur veganen Ernährung - Ein Überblick über die wichtigsten alternativen ErnährungsformenViele alternative Ernährungsformen sind im Trend - oft werden jedoch fälschlicherweise auch verschiedene Diäten oder andere Kostformen, die nicht langfristig praktizierbar sind, dazu gezählt.In diesem kompakten Buch finden Sie alle derzeit wichtigen alternativen Ernährungsformen wissenschaftlich fundiert, chronologisch und systematisch dargestellt: vom Ursprung über den Inhalt bis zum Anspruch.Die einzelnen Ernährungsformen werden differenziert betrachtet, ihre gesundheitlichen Vorteile oder Risiken werden abgewogen und ernährungswissenschaftlich bewertet. Ein kompaktes Nachschlagewerk für alle Ernährungsfachleute, Mediziner, Heilpraktiker und alle, die sich seriös und wissenschaftlich fundiert mit dem Thema beschäftigen möchten.

Dr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler. Er ist Gründer und Leiter des Instituts für alternative und nachhaltige Ernährung (Ifane) in Biebertal bei Gießen. An der Fachhochschule des Mittelstands hatte er die weltweit erste Professur für Vegane Ernährung inne.

Prof. Dr. Claus Leitzmann (em.) lehrte an der Universität Gießen. 1998 wurde er emeritiert. 2010 gründete er, mit dem Initiator Markus Keller, in Gießen das Institut für alternative und nachhaltige Ernährung und ist dort als wissenschaftlicher Mentor tätig.

Prof. Dr. Andreas Hahn leitet die Abteilung Ernährungsphysiologie und Humanernährung am Institut für Lebensmittelwissenschaft der Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover.

Erscheint lt. Verlag	14.7.2025
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	150 x 215 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie
	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete
	Sozialwissenschaften
Schlagworte	Alternative Ernährung • alternative Ernährungsform • Alternative Ernährungsformen • Alternative Ernährungsformen, Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie, Gesundheit, Ayurveda, Ernährung, Ernährungsform, Gesundheit, Kostformen, Traditionelle Chinesische Medizin (TCM), Trophologie, vegan, Vegetarismus, utb, Lehrbuch • Ayurveda • ErnÃ¤hrung • ErnÃ¤hrungsformen • Ernährung • Ernährungsform • Ernährungsformen • Ernährungswissenschaft • Gesundheit • Kostformen • Lehrbuch • Ökotrophologie • Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) • Trophologie • UTB • Vegan • Vegetarismus
ISBN-10	3-8252-4334-6 / 3825243346
ISBN-13	978-3-8252-4334-0 / 9783825243340
Zustand	Neuware