Spitzenkoch in sieben Tagen
Ein Selbstversuch
Seiten
2014
dtv Verlagsgesellschaft
978-3-423-28033-4 (ISBN)
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978-3-423-28033-4 (ISBN)
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Geliertes und Genie, Wasabi und Wahnsinn - ein Buch für Menschen mit Hunger und Humor
Höhenflug eines kulinarischen Spätzünders
Die Tricks der Profis - Küchenutensilien, die unentbehrlich sind - Die Rituale der großen Meister - Zum Weinkenner werden in 60 Minuten - Rezepte zum Nachkochen
Stefan Maiwald wagt den Selbstversuch und begibt sich in die geheime Welt der Spitzengastronomie. Um zu lernen, was man wissen muss. Er trifft die Besten ihres Fachs und lässt sich alles beibringen, vom Gruß aus der Küche bis zum Dessert. Fisch, Fleisch, vegan, ethnisch, molekular: Stefan Maiwald gibt alles, lernt alles, kocht alles. Durchsetzt sind die Kapitel mit allerlei Wissenswertem aus der Kulinarik sowie geschichtlichen und wissenschaftlichen Ausflügen in das Reich der Feinschmecker. Ein charmanter und durchaus respektvoller Blick auf die neuen Halbgötter in Weiß - und die überraschende Erkenntnis: Manchmal kochen sie tatsächlich nur mit Wasser.
Höhenflug eines kulinarischen Spätzünders
Die Tricks der Profis - Küchenutensilien, die unentbehrlich sind - Die Rituale der großen Meister - Zum Weinkenner werden in 60 Minuten - Rezepte zum Nachkochen
Stefan Maiwald wagt den Selbstversuch und begibt sich in die geheime Welt der Spitzengastronomie. Um zu lernen, was man wissen muss. Er trifft die Besten ihres Fachs und lässt sich alles beibringen, vom Gruß aus der Küche bis zum Dessert. Fisch, Fleisch, vegan, ethnisch, molekular: Stefan Maiwald gibt alles, lernt alles, kocht alles. Durchsetzt sind die Kapitel mit allerlei Wissenswertem aus der Kulinarik sowie geschichtlichen und wissenschaftlichen Ausflügen in das Reich der Feinschmecker. Ein charmanter und durchaus respektvoller Blick auf die neuen Halbgötter in Weiß - und die überraschende Erkenntnis: Manchmal kochen sie tatsächlich nur mit Wasser.
Stefan Maiwald, geboren 1971, ist mit einer Italienerin verheiratet, lebt mit seiner Familie in Italien und schreibt u. a. für ›GQ‹, ›Freundin‹, ›Merian‹, das ›SZ-Magazin‹ und das ›Golf Journal‹.
"Es ist ein amüsantes Kochfeuilleton, das Stefan Maiwald uns ans genießerische Herz legt. (...) Wer eine vergnügliche Lektüre über die Spitzengastronomie mag, der ist mit diesem kurzweiligen Buch bestens bedient."
Brigitte Lichtenberger-Fenz, sandammeer.at 16.12.2014
| Erscheint lt. Verlag | 1.12.2014 |
|---|---|
| Reihe/Serie | dtv Sachbuch |
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 135 x 210 mm |
| Gewicht | 376 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher | |
| Schlagworte | Feinschmecker • Gastronomie • Genießen • Genuss • Geschenkbuch • Gewürze • Kochen • Kochen/Kochbuch; Grundkochbuch • kochlehrling • Kochtipps • Kochutensilien • Küchentricks • Kulinarik • Profitipps • Selbstversuch |
| ISBN-10 | 3-423-28033-6 / 3423280336 |
| ISBN-13 | 978-3-423-28033-4 / 9783423280334 |
| Zustand | Neuware |
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