Aus allen Ländern der Welt aus Asien, Afrika, Amerika, Europa, Vorderer Orient und Australien stammen die Variationen zum immer gleichen Thema: Reis. Die Vielzahl an Gewürzen und Zutaten steigert die Möglichkeiten ins Unendliche. Reis ist zudem mit seinen Vitaminen und Mineralstoffen gesund, kalorienarm und für viele Diätformen optimal geeignet. Wie gut er bei perfekter Zubereitung schmecken kann, belegen die Rezepte dieses Buches.
Die gelernte Hauswirtschaftslehrerin Theres Berweger vermittelt ihr fundiertes Wissen über Nahrungsmittel und gesunde Ernährung nicht nur in zahlreichen Kochbüchern, sondern auch in Kochkursen und Vorträgen. Sie arbeitet als Ernährungsberaterin in Winterthur und hat einen Lehrauftrag für Ernährung und Diätetik in Zürich.
Einführung
Ein kleines Korn ganz groß oder ein Geschenk der Götter
Dem Reis auf der Spur kleiner geschichtlicher Überblick
Anbau, Ernte, Ökosysteme und Zuchtformen
Komplizierter als man denkt: das Reiskorn
Die Inhaltsstoffe
Rundum gesund
Vom rohen zum geschliffenen Reis
Sorten
Was sich aus Reis herstellen lässt REZEPTE
Asien
Lamm-Pullao
Süßer Pullao
Pink Rice
Gebratener Ananasreis
Golden Fried Rice
Schweinesteak in der Kruste auf Reis
Kokossuppe mit Riesengarnelen und Reis
Rotes Curry mit Rindfleisch und Reis
Reispapier-Rollen
Nasi-Goreng
Schwarzer Klebreis mit Früchten
Gefüllte Zwiebeln
Sushi
Parfümreis mit Gemüse und Limettenblättern
Reisnudel-Suppe mit Rindfleisch Afrika
Curryreis
Kokosnussreis
Kürbisreis mit Pistazien
Reis mit Peperoni
Kürbisreis mit Fisch Amerika
Reissalat mit Hühnchen
Reissalat mit Früchten
Reis mit Chorizo
Reisgaletten
Reis mit Huhn und Früchten
Tomatenreis
Jambalaya Europa Vorderer Orient
Reiskuchen
Risotto mit Cicorino rosso
Risotto milanese
Riz Impératrice
Reis-Pilz-Gericht
Reis mit Spinat
Reisbällchen
Reis mit grünen Erbsen
Riso al burro e salvia
Paella
Sarma (gefüllte Weinblätter)
Geflügelpilaw
Reis mit Kalbsragout Australien
Risotto-Küchlein mit Kürbis und Feta
Pikante Geflügel-Rollen
| Reihe/Serie | Aus aller Welt |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 160 x 215 mm |
| Gewicht | 370 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher • Kochen; Internationale Küche • Kochen/Kochbuch; Internationale Küche • Reisgerichte • Reis /Kochbuch • Reis-Kochbuch |
| ISBN-10 | 3-7750-0365-7 / 3775003657 |
| ISBN-13 | 978-3-7750-0365-0 / 9783775003650 |
| Zustand | Neuware |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
aus dem Bereich
