Blick ins Buch

Das Brotbackbuch

Grundlagen & Rezepte für ursprüngliches Brot

Lutz Geißler (Autor)

Buch | Hardcover

272 Seiten

2013
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8001-7957-2 (ISBN)

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Inhaltsverzeichnis (PDF)

Titel ist leider vergriffen, Neuauflage unbestimmt

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Ursprüngliches Brot backen und genießen
- Deutschlands erfolgreichster Brot-Blogger verrät das Geheimnis seiner Brotbackkunst
- Über 40 Rezepte für unverfälschtes Aroma und hohe Qualität
- Mit allen Grundlageninfos zu Brot und Teig
Uriges Landbrot, saftiges Kartoffelbrot, knusprige Buttermilchkruste – backen Sie sich hocharomatische Brote und Brötchen doch einfach selbst. In diesem Buch finden Sie nicht nur über 40 ausgewogene und alltagstaugliche Rezepte, sondern auch umfangreiche Tipps und Hintergrundinfos – vom Teigkneten bis zum fertigen Brot. Das Basiswissen weiht Sie ein in die Geheimnisse traditioneller Brotbackkunst mit langer Teigführung und sehr wenig Hefe. Die Rezeptbeschreibungen sind ausführlich, praxisorientiert und leicht nachzubacken.
Mehr erfahren Sie unter http://www.brotbackbuch.de.

Lutz Geißler ist Diplom-Geologe. Seit vielen Jahren beschäftigt er sich intensiv mit dem Brotbacken und legt besonderen Wert auf die traditionelle Brotbackkunst ohne chemische Hilfsmittel. Seine Backergebnisse veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite: www.ploetzblog.de

Zusatzinfo	118 Farbfotos, 114 Zeichnungen
Sprache	deutsch
Maße	170 x 235 mm
Gewicht	910 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Backen/Backbuch • Brotbacken • Selbermachen
ISBN-10	3-8001-7957-1 / 3800179571
ISBN-13	978-3-8001-7957-2 / 9783800179572
Zustand	Neuware