Blick ins Buch

Das Südtiroler Schnapsbuch

Vom Schwarzbrennen zum Edeldestillat

Sabine Funk (Autor)

Buch | Softcover

112 Seiten

2014
Edition Raetia (Verlag)
978-88-7283-463-3 (ISBN)

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Es mutet wie Schwarze Kunst an, wenn die gegärte Maische im Brennkessel erhitzt wird und der Dampf über Steigrohr und Kühlspirale am Ende aromatischen klaren Grappa entstehen lässt. Neben einem Überblick über die Herstellungsschritte bietet das "Südtiroler Schnapsbuch" auch einen Einblick in die Geschichte: Jahrhunderte alt ist die Tradition des Schnapsbrennens in Südtirol. Mit allerlei amüsanten Anekdoten gespickt, erzählt Wolfgang Maier von Schwarzbrennern, Finanzern und ihren Tricks die hohen Steuern und komplizierten Lizenzrechte, zu umgehen. Laut einem Finanzer sei die einzige Kunst beim Schwarzbrennen, nicht erwischt zu werden!Ganz legal produzieren heute Hofbrennereien und moderne Großbrennereien traditionelle Südtiroler Destillate. In fünf Porträts stellt Sabine Funk Brenn-meister, Betriebe und ihre Spezialitäten vor: Sorten-typische Brände aus autochthonen Trauben wie Gewürztraminer oder Lagrein, aus Marille, Zwetsch-ge, Apfel und Williamsbirne, sowie Klassiker der angesetzten Schnäpse wie Zirbe und Enzian.

Sabine Funk, geboren in Kassel, studierte nach dem Abitur Kulturmanagement in Potsdam und Chicago. Sie arbeitet als freie Redakteurin, Übersetzerin sowie im PR und Kommunikationsbereich verschiedener Kulturfestivals, Unternehmen und Institutionen in Berlin und Südtirol.

Erscheint lt. Verlag	1.11.2014
Co-Autor	Wolfgang Maier
Illustrationen	Martina Jaider
Verlagsort	Bozen
Sprache	deutsch
Maße	195 x 240 mm
Gewicht	455 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
Schlagworte	Destillation • Destillieren • Edeldestillat • Grappa • Schnaps • Schnapsbrennen • Schwarzbrennen • Südtirol • Treber
ISBN-10	88-7283-463-5 / 8872834635
ISBN-13	978-88-7283-463-3 / 9788872834633
Zustand	Neuware