Introduction to Human Nutrition (eBook)
384 Seiten
John Wiley & Sons (Verlag)
978-1-4443-2296-5 (ISBN)
Nutrition Society Textbook Series, Introduction to Human
Nutrition has been revised and updated to meet the needs of the
contemporary student. Groundbreaking in their scope and approach,
the titles in the series:
* Provide students with the required scientific basics of
nutrition in the context of a systems and health approach
* Enable teachers and students to explore the core principles of
nutrition, to apply these throughout their training, and to foster
critical thinking at all times. Throughout, key areas of knowledge
are identified
* Are fully peer reviewed, to ensure completeness and clarity of
content, as well as to ensure that each book takes a global
perspective
Introduction to Human Nutrition is an essential purchase
for undergraduate and postgraduate students of nutrition/nutrition
and dietetics degrees, and also for those students who major in
other subjects that have a nutrition component, such as food
science, medicine, pharmacy and nursing. Professionals in
nutrition, dietetics, food science, medicine, health sciences and
many related areas will also find much of great value within this
book.
Michael Gibney, Institute of Food and Health, University College Dublin, Dublin, Ireland Susan Lanham-New, Faculty of Health and Medical Sciences, University of Surrey, Guildford, UK Aedin Cassidy, School of Medicine, University of East Anglia, Norwich, UK Hester Vorster, Faculty of Health Sciences, North-West University, Potchefstroom, South Africa
1. Introduction to Human Nutrition: A Global Perspective on Food
and Nutrition.
H. H. Vorster
2. Body Composition.
P. Deurenberg
3. Energy Metabolism.
A. Astrup and A. Tremblay
4. Nutrition and Metabolism of Proteins and Amino Acids.
N. K. Fukagawa and Y. M. Yu
5. Digestion and Metabolism of Carbohydrates.
J. Mathers and T. Wolever
6. Nutrition and Metabolism of Lipids.
S. C. Cunnane and B. A. Griffin
7. Dietary Reference Standards.
K. M. Younger
8. The Vitamins.
D. A. Bender
9. Minerals and Trace Elements.
J. J. Strain and K. D. Cashman
10. Measuring Food Intake.
U. E. MacIntyre
11. Food Composition.
J. M. Holden and H. C. Schönfeldt
12. Food and Nutrition -Policy and Regulatory Issues.
M. J. Gibney and A. McKevitt
13. Nutrition Research Methodology.
J. A. Martínez and M. A. Martínez
González
14. Food Safety: A Public Health Issue of Growing
Importance.
A. Reilly, C. Tlustos, J. O'Connor and L.
O'Connor
15. Food and Nutrition-Related Diseases: The Global
Challenge.
H. H .Vorster and M. J. Gibney
style="font-size: 9pt; mso-bidi-font-family: TimesNewRomanPS;">"This
book is absolutely essential reading for anyone interested in human
nutrition and food. Its global perspective and variety of content
ensure completeness, breadth and depth. The book was written by a
leading international researchers in this field, making this book
valid and reliable." (style="mso-bidi-font-style: normal;">style="font-size: 9pt; mso-bidi-font-family: Tahoma; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman';">International
Journal of Therapy and Rehabilitation, style="font-size: 9pt; mso-bidi-font-family: Tahoma; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman';">June
2010)
style="font-size: 8pt; font-family: "TimesNewRomanPS","serif"; mso-bidi-font-family: TimesNewRomanPS;">
Erscheint lt. Verlag | 24.11.2009 |
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Reihe/Serie | The Nutrition Society Textbook | The Nutrition Society Textbook |
Sprache | englisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie |
Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika | |
Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung | |
Schlagworte | Ernährung • Ernährungslehre • Ernährung • Ernährungslehre • Food Science & Technology • Gesundheits- u. Sozialwesen • Health & Social Care • Lebensmittel • Lebensmittelforschung u. -technologie • Nutrition |
ISBN-10 | 1-4443-2296-6 / 1444322966 |
ISBN-13 | 978-1-4443-2296-5 / 9781444322965 |
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Größe: 6,3 MB
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