Herings Lexikon der Küche
mit CD
Seiten
2012
Pfanneberg (Verlag)
978-3-8057-0663-6 (ISBN)
Pfanneberg (Verlag)
978-3-8057-0663-6 (ISBN)
Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung
lt;b>Herings Lexikon der Küche über 100 Jahre im Dienste der Kochkunst.
Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch von der Ausbildung an und erst recht beim meisterlichen Schaffen.
Die vorliegende aktualisierte 25. Auflage umfasst 1020 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische, die moderne und die asiatische Küche zu finden. Im Kapitel Wein ist die aktuelle Gesetzgebung berücksichtigt.
Den modernen Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend hat sich die beigelegte CD zur Volltextsuche mit detaillierter Trefferliste bewährt. Sie ermöglicht den gesamten Fachbuchinhalt schnell, einfach und bequem zu finden.
lt;b>Herings Lexikon der Küche über 100 Jahre im Dienste der Kochkunst.
Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch von der Ausbildung an und erst recht beim meisterlichen Schaffen.
Die vorliegende aktualisierte 25. Auflage umfasst 1020 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische, die moderne und die asiatische Küche zu finden. Im Kapitel Wein ist die aktuelle Gesetzgebung berücksichtigt.
Den modernen Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend hat sich die beigelegte CD zur Volltextsuche mit detaillierter Trefferliste bewährt. Sie ermöglicht den gesamten Fachbuchinhalt schnell, einfach und bequem zu finden.
| Erscheint lt. Verlag | 13.8.2012 |
|---|---|
| Verlagsort | Haan |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 130 x 215 mm |
| Gewicht | 1126 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Schulbuch / Wörterbuch ► Lernhilfen ► Allgemeines / Lexika | |
| Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule | |
| Schlagworte | Ausbildung • Beikoch • Beikoch/Beiköchin • diätetisch geschulte Fachkräfte • Diätetisch geschulte/r Fachkraft/Koch • Fachkraft Küche • FOS Ern.+Hauswirtschaft • FOS Ern.und Hauswirtschaft • Gastronomie • Gastronomie; Lexikon/Nachschlagewerk • Gymnasium Ernährung + Hauswirtschaft • Gymnasium Ernährung und Hauswirtschaft • Hauswirtschafter/-in • Hauswirtschafterin • Herings • Höh. BFS Ern.+Hauswirtschaft • Höh. BFS Ern.und Hauswirtschaft • Hotel • Hotelfachschule • Hotelküche • Hotelküche; Lexikon/Nachschlagewerk • Hotelmeister/-in + Restaurantmeister/-in • Hotelmeister + Restaurantmeister • Koch • Köchin • Koch/Köchin • Koch / Köchin; Lexikon/Nachschlagewerk • Küche • Küchenlexikon • Küchenmeister • Küchenmeister/-in • Lexikon • Nachschlagewerk • Restaurant • Restaurantfachmann • restaurantfachmann/-frau • Weiterbildung |
| ISBN-10 | 3-8057-0663-4 / 3805706634 |
| ISBN-13 | 978-3-8057-0663-6 / 9783805706636 |
| Zustand | Neuware |
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