Brot backen

Traditionelles aus dem Holzbackofen

Margret Merzenich, Erika Thier (Autoren)

Buch | Softcover

128 Seiten

2012 | 5. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8001-7730-1 (ISBN)

Infos

• Backen wie früher – im Holzbackofen Alles über Backöfen im und am Haus, Aufbau eines Backofens, Bau eines einfachen Backofens und rechtliche Bestimmungen.

• Vom Korn zum Brot Welche Getreide- und Mehlsorten sind geeignet? Was ist der Unterschied zwischen Sauerteig und Hefeteig? Wissenswertes über den Backtag im Bauernhaus, das Backen im Elektroherd und im Holzbackofen sowie die Lagerung des Brotes. Regeln und Tipps fürs Backen.

• Erprobte Rezepte Von Grundrezepten für Brot und Brötchen über salzige Blootze und pikanteKuchen zu süßen Leckereien.

Autor

Margret Merzenich, Schwäbisch Hall (BW) ist von Beruf Lehrerin. Sie ist engagierte Mitarbeiterin im Arbeitskreis Brauchtum und Trachten des Hohenloher Freilandmuseums Schwäbisch Hall-Wackershofen. Erika Thier ist Meisterin der ländlichen Hauswirtschaft. Sie ist engagierte Mitarbeiterin im Arbeitskreis Brauchtum und Trachten des Hohenloher Freilandmuseums Schwäbisch Hall-Wackershofen.

Produkt-Details

• Reihe/Serie: Ulmer Taschenbücher
• Zusatzinfo: 60 Fotos, 30 Zeichnungen
• Verlagsort: Stuttgart
• Sprache: deutsch
• Maße: 130 x 190 mm
• Gewicht: 173 g
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
• Schlagworte: Backen • Backen/Backbuch • Brot • Brot backen • Brotbacken • Häusliche Arbeiten • Rezepte • Taschenbuch
• ISBN-10: 3-8001-7730-7 / 3800177307
• ISBN-13: 978-3-8001-7730-1 / 9783800177301
• Zustand: Neuware