Ernährung bei Schluckstörungen

Eine Sammlung von Rezepten, die das Schlucken erleichtern

Gian Domenico Borasio, Edeltraut Hund-Wissner, Ingeborg Maria Husemeyer (Herausgeber)

Buch | Softcover

132 Seiten

2011 | 7., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage
Kohlhammer (Verlag)
978-3-17-021440-8 (ISBN)

Infos

Für Patienten mit Schlaganfällen, neuromuskulären (z. B. ALS) und anderen Erkrankungen, die das Schlucken beeinträchtigen, kann das Essen zu einem großen Problem werden. Anstelle des Vergnügens treten Beschwerden und Unwohlsein. Umso bedeutender sind für die Betroffenen Rezepte, die das Schlucken erleichtern und zugleich eine ausgewogene Diät beinhalten. Dieses "Kochbuch" stellt Rezepte für Mahlzeiten vor, die gut schmecken, gut aussehen, leicht zu kauen und zu schlucken sind und Beschwerden reduzieren. Ergänzt werden die Vorschläge durch wertvolle Hinweise zum Zubereiten und Servieren von Lebensmitteln.

Autor

Prof. Dr. med. Gian Domenico Borasio ist Neurologe und Inhaber des Lehrstuhls für Palliativmedizin am Klinikum der Universität München. Edeltraut Hund-Wissner ist leitende Diätassistentin des Fachbereiches Klinische Diätetik am Klinikum der Universität München. Ingeborg Maria Husemeyer ist Ernährungsberaterin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in Bonn.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 24.3.2011
• Reihe/Serie: Rat & Hilfe
• Verlagsort: Stuttgart
• Sprache: deutsch
• Maße: 140 x 200 mm
• Gewicht: 195 g
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie
• Themenwelt: Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
• Schlagworte: Diät (Krankenernährung); Ratgeber • Schlucken • Schluckstörungen • Schluckstörungen; Ratgeber • Schluckvorgang
• ISBN-10: 3-17-021440-3 / 3170214403
• ISBN-13: 978-3-17-021440-8 / 9783170214408
• Zustand: Neuware